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19日放映されたNHKあさイチ『夢の3シェフ競演おでん』。詳しくは12月19日あさイチレシピ集を。
和食の中嶋貞治さんの披露した(たことレタスの出汁いらずおでん)に挑戦した。
7分で出来る。
〇食材:かぶ2個 ちくわ2本 がんもどき4個 さつま揚げ4枚2等分に切る
結びしらたき4個 結び昆布8個 カニ風味かまぼこ8本 レタス4分の1
作り方:かぶは皮を剥いて4つくし形に切り、1分ほど茹でる。こんにゃくも茹でる。
揚げ物類とちくわも20秒ほど茹でる。たこは竹串に刺す。
鍋に水としらたきを入れ、沸騰したら中火で2分ほど茹でる。
土鍋に水700cc薄口醤油50cc酒大2を入れ、レタス以外のすべての食材を入れて沸騰させる。
弱火にし、レタスを入れて30秒で完成。
我が家のおでんはレシピ集以外の食材あり。