広丘学びのカフェ 蕎麦打ち

　７人が参加し、ＮＰＯ法人信州蕎麦アカデミーの方々から指導を受け蕎麦打ちに取り組んだ。

初めてという参加者もいて悪戦苦闘の１時間。

まず理事長の１０代素人蕎麦打ち名人赤羽さんが極意を披露。

蕎麦粉８００㌘小麦粉２００㌘を水４５０ｃｃほどで打つ。

優しく流れるように打つ名人。



細かな粉が玉のようにまとまる。



本練りからのし、切りへと。











参加者の皆さん。