鮭の粕漬けを作る。粕漬けは初チャレンジ。
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『材 料』酒粕５００g 味噌５０g 酒５０～１００cc 砂糖大５ 塩大１
『作り方』ボウルに酒以外の材料をしっかり合わせる。混ざったら酒を加える。
保存容器に入れ冷蔵庫に。
容器に粕床を敷き、ガーゼで包んだ鮭の上に粕床をかぶせる。
そして４日待つ。
糸魚川市の友人に電話を入れた。
駅より山際の住まいだから大火被災の心配は無いと思っていたが……、
風の勢いは物凄かったという。
明るい声に一安心した。
とはいえ、歳末を迎え被災された方々には心からお見舞い申し上げる。
そしてメリークリスマス！
