ワサビの花のおひたし

　松本市の商店「アルプス市場」新鮮野菜コーナーにワサビの花が並んだ。

２つで４００円。

根元を少し切り落として、４ｃｍにカット。

お湯を沸かす。

ボウルに入れて塩少々加えて揉む。すこし水気が出るまで。

熱湯を注ぐ。１分３０秒でざるにあける。

冷ましてから密閉容器に保存する。

容器から出して小皿に盛る。鼻をつくワサビの良い匂い。

 

 

醤油は、ちょいかけスプレーで。

 

３月８日午前７時の気温は－６℃。また冬籠り。