安曇野の広域農道沿いにある道の駅「旬の味ほりがね物産センターには美味しい食品が置かれていて楽しい。
今度はケース内に塩麹としょうゆ麹が並んでいたので買ってきた。
１つ２００円だが、塩こうじは１５０ｇ入り、しょうゆ麹は少し減って１３０ｇ入り。
作り方とレシピの説明書も付いていてとてもありがたい。
【塩こうじ】
麹２００ｇ＋塩６０ｇ＋湯ざまし（６０度～６５度）２００ｃｃ
作り方：炊飯器で作る。
内釜で麹を手でほぐし、塩と湯ざましを入れて混ぜる。
炊飯器にセットし、ふたの間にはしを挟んで、ふきんをかけて、ふたをする。このまま１５時間ほど保温して完成。
【しょうゆ麹】
麹２００ｇ＋しょうゆ２００ｃｃ
作り方：炊飯器で作る。
内釜で麹を手でほぐし、しょう油を入れて混ぜる。
炊飯器にセットし、ふたの間にはしを挟んで、ふきんをかぶせ、ふたをする。このまま１５時間ほど保温して完成。
１０℃以下で保存する。
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内容の表記について誤りがあり、訂正しました。（塩麹の説明がなく、両方ともしょうゆ麹のもの）。すみませんでした。
ｍさんありがとうございました。
