うどのぬた

　今が旬のうどを使ったレシピの第２弾。
ぬたを作ってもらった。ただ、畑から採ってきて皮を剥くまでは私の手によった。

ぬたはぬるぬるした感じが沼田に似ているところから付けられた名前。味噌のとろり感が食欲をそそる。

うどに酢味噌を混ぜてと思っていたら、友人から生ホタルイカを頂いた。さっそく茹でて食卓に。

うどの上にホタルイカを並べて酢味噌をかければ絶妙な一品に生まれ変る‥‥口の中で唾がはじける。