初物わらび

　初物のわらびである。松本市のホームセンター綿半の野菜コーナーに並べられていた。南信濃村産のわらびだったので３束求めた。

　我が家では灰汁取りはワラ灰と決めている。ワラ半束分を焚き、冷めるのを待ってから、鍋にわらびを入れて、ワラ灰を被せて熱湯を注ぐ。一晩置いて灰を洗い落とす。
　初物わらびの味、削り節としょう油でをかけて朝ごはん。