オニオンロール

オニオンロール


ロールパンの生地を使います。

食パンの所にレシピ載せてます。

第1発酵が終わった生地を、空気抜きして、
２０X３０センチ位の１枚板にのばす。
30センチ側の片方を３センチ程残し、マヨネーズを塗る。

マヨラーの私は、たっぷり塗り＿＿＿＿＿＿＿＿＿ます。
その方が、美味しい気がします。

玉ねぎの4分の１みじん切りをパラパラと振り分け

シーチキンか、みじん切りベーコンをパラパラ。

マヨネーズを塗ってある３０センチ側から、ノリ巻きのように、巻いていく。

巻き終えたら、８つに切り、

大フライパンにオーブンシートを敷き、並べる。

第2次発酵。IR保温６０度１５分。

２倍くらいに膨らんだようなら、

焼き。IRマニュアル７か６で（冬場夏場でも違うので）、１０分、パンを裏返して、５分。

オニオンロールの他

１、シナモン、砂糖、レーズン
２、パスタソース、チーズ
３、リンゴ煮、シナモン
４、あんこ、（パン生地に半分くらいにカテキン茶いれておく）
５、カスタードクリーム

などなど。

食パン

ちょっと、膨らみ過ぎた、パン。

と言うより、チーズやマヨネーズ入れ過ぎた。


以前に書いたことありますが、

ロールパンの生地で、食パンを作っています。

あれやこれやレシピを覚えられないし、レシピを見ながらやるのは、時間かかるので、ロールパンのレシピを使いまわしています。

ロールパン

１、強力粉　　　　　　　２８０ｇ
２、砂糖　　　　　　　　２０ｇ
３、バター　　　　　　　２０ｇ
４、水　　　　　　　　　７０ｃｃ
５、牛乳　　　　　　　　５０ｃｃ
６、ドライイースト　　　大１
７、卵　　　　　　　　　１個

ａ、全部をＦＰに入れて、混ぜる。（砂糖、ドライイースト、水を混ぜておくと、ドライイーストが、発酵しやすい。）
ｂ、１まとめにして、ボールに入れて布巾をかぶせ、1次発酵（２～２、５倍に膨らむ）ボールがすっぽり入る鍋に布巾を敷いた上に生地の入ったボールを入れ、IR保温６０度で、１５分。
ｃ、ｂをしっかりこねて空気抜き
ｄ、成形、２つに分け、薄く油を塗った食パン１斤用に入れる。
ｅ、2次発酵（２～２、５倍）ウォックに型ごと入れて、IR保温６０度に１５分。
ｆ、生地が膨らんでるのを確認して、ウォックに万能カップ１の水を入れて、ガス火中強火で、１５～２０分。


頭の中のレシピを、文字にするって、大変だわ。


くたくた～～～！