昨晩は満月であり 少し涼しいというか寒い 朝でした
昨日 隠岐の島から入荷した
オコゼとアコウ昨日で全部売れてしまいました
感謝m(_ _)m
又発注していますのでお楽しみのほどよろしくお願いしますヽ(・∀・)ノ
オコゼは３枚におろして
身はつくり又はにぎりに
骨は味噌汁又は煮付けに
（唐揚げはしていません。唐揚げにする大きさではないし 骨が固いので 歯で噛み砕くこともできません その変わり よく 出汁がでる味噌汁、煮付けが一番最適です）
肝、腸、皮は湯引きしてポン酢
身皮の方はレモン塩と胡麻で
色々と食べごたえがありますよ～～～
一度オコゼのヒレでヒレ酒を作ったこともありますよ～～～
試飲したお客様は美味しい～～～と言っていました
すし券取り扱い加盟店
http://www.sushiten.com/?sushiken
出前のメニュー
http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/76db7edffe0c10252fbe8044ee494ce1
本日のネタケース（オススメ）
＊はも湯引き ＞梅肉、天ぷら
*きんき のどぐろ＞「塩焼き」「煮つけ」 今の時季煮付けが最高に美味しいです。豆腐を入れるので豆腐に味がしみ込でます
＊生とり貝 つくり
＊赤貝 ＞つくり
＊きす 天ぷら
＊こもち昆布 ＞つきだし 身が厚く！食べ応えあり
＊いか（本日は剣先いか）＞ つくり
ゲソ（足） ＞つくり 塩焼き 天ぷら 唐あげ
＊あまえび つくり
＊生うに（北海道） ＞つくり
【白身 青物】
たい はまち かんぱち ひらめ しまあじ
活け物
水槽の魚を捌きおだししています
＊あこう（隠岐の島）＞郵送で今朝送られて来ました 本日入荷なし
＊おこぜ（隱岐産）＞郵送で今朝送られて来ました 大きさも大きいです 本日入荷なし
＊はも 鍋 ＞１匹で約三人前の量です 新じゃがいも、新玉ねぎ、三葉、きのこ類、豆腐を入れての鍋です 最後にソーメンを入れて入麺風に仕立てるのも良し
＊たこ つくり ＞身は皮をはいでつくり皮をからあげ
＊車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
*あさり ＞殻が大 きく 赤だし、酒蒸しがオススメです
＊さざえ ＞つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です
＊あじ ＞身は造り骨を唐揚げ
＊あわび ＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます 生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
季節の野菜、サイドメニュー
*あわび肝塩辛『肴』 ＞自家製
＊なすび田楽味噌焼き ＞自家製の田楽味噌使用
＊じゅんさい赤だし
＊牛肉のたたき
＊茶碗蒸し
＊新れんこん天ぷら
＊季節野菜のてんぷら ＞三度豆 みょうが にがうり なすび ヤングコーン 新れんこん
