わたしたちのために

こんばんは、妻です。


いつもお世話になっているお客様から、差し入れを頂きました。






この美味しそうなあんぱんは・・・






生地がうっすら茶色で・・・



手作りのコーヒーあんぱんです！

すごくないですか！？（なぜか、お手柄ぶる私）


実は、前回いただいたチーズパンも手作りだそうで、ひっくり返りました。

どちらもホントに美味しくて、見たことないパン、しかもオシャレな紙袋に入っていたので、

『関西方面のパンに違いない』と睨んでたんですけどねぇ。


そして今日の手作りパンは、私たちのために作って来ていただいたそうで、

なんとも恐縮です。

でも、すごく嬉しかったです。

ありがとうございました。

そして、ごちそうさまでした。

シンプルな生活＝豊かな時間？

定休日だった今日、妻の車を久々に洗いました。

洗車なんて自分の車を持ってた時以来。

作業しながら心によぎったコトは・・・


『10数年前の燃費の悪い2ℓ4駆ターボ車なんて現在の我々には不必要（不経済以外のナニモノでもない）。

ゆえに今までのように好きな時に一人で出かける機会はなくなったなぁ・・。

でもかわりに、妻と一緒な時間が圧倒的に増えたよな（営業中を除く）。

おかげでいままで自分一人では見向きもしなかった店や売り場に足を運べて、

知らなかった世界の経験値が増えてる。』


・・・なんだかんだであんまり不便を感じてない自分に

改めて気づかされました。

むしろ経済的な視点からもいいコトづくめかも？


とはいえ、車を持たぬ私に妻は

「今度車を買うときは、好きなのを選べば」

と言ってくれます。

ありがとう、その気持ちだけで十分です。


たま～に某ヨーロッパ車の実用的なヤツが欲しいとは思ってますが。

でもそんなクルマを買うときもたぶん、いまの妻の車を処分することになるでしょう。

2台もクルマなくてもいいです、ホント。

いつ買えるのかはわかんないですけど・・・。

URALA 11月号は本日発売！

とか言っておきながら、昨晩買っちゃいましたが・・・。


春江が生んだ国民的アイドル、愛ちゃんの表紙。





右耳辺りに注目、



お～、これこれ。



ちょっとだけ・・・





注目のうらら姫２３の結果発表もあります。

気になる方は、県内のコンビニ・書店でお買い求めください。

お店にも置いてありますので、コーヒーと一緒にお楽しみください。

ちょっとした撮影秘話あります。

詳しくは、カウンターまで。



妻でした。

差し入れ頂きました！

いつもお世話になっているお客様方々から、頂きました！



私の好きなしょっぱ系のチーズパンと、ふわふわ生地の栗どら。

タイプは違いますが、どちらもコーヒーによく合うし、美味しかったです。

ごちそうさまでした～。


妻でした。

お知らせ その2

先日のコスタリカ グレース ハニーに続き

もう一つの限定商品、パナマ ドン・パチ ゲイシャが

本日をもって終了となりました。

ありがとうございました。

『一日のはじめとおわりに、

コーヒーを。』と、いうのはよくありそうな、コピーですが、

私が最近ハマっているのは、Ｅテレの「０６５５」と「２３５５」。

それぞれ、朝６時５５分からと夜２３時５５分からの５分間のとても小気味いい番組。

２３５５は以前から知っていて、ゆる～い・かっちょいいのがお気に入り。

最近になって０６５５があるってコトを知ってからは、楽しい朝を迎えています。



さぁて、歯みがいて、Ｅテレみて、布団にはいろ。



妻でした。

sing us a song, you're the piano man

いつもお世話になっている『龍園（りゅうえん）』さん。

特別にブレンドさせていただいたコーヒーを

本日よりメニューデビューしていただきました。

龍園担当チーフとは細かくテイスティングや抽出のアドバイスなどを

重ねてまいりました。

我々のわがままに付きあって頂き感謝です。



・・・というわけで「コーヒーの確認のため」

という大義名分も兼ねてお店に訪問し、夕食をいただくことに。




やっぱり美味しいです。

普段小食なわれわれ二人も、今日ばかりはリミッター解除。



満腹になった後に、本題のコーヒーをいただくコトに。

自分が焙煎したコーヒーと分かってはいても、

なにか特別な気分ですね。

上手く言い表せないですけど。





先ず、香りを確認。

OK,爽やかな甘い香り。

一口、飲む。

まず、口の中の塩気、油分がきれる。

二口目、飲む。

口の奥にナッツ系の香りが漂いながらも、適度な酸味が爽やかで

食事の余韻を楽しめながらもさっぱりとしたキレで

締めくくりができてる。

ＯＫです、チーフ。



ちなみにブレンドのネーミングはチーフのアイデアによるものです。

歌の歌詞からイメージしていただきました

PIANO MAN 訳詞付 / ビリー・ジョエル



ありがとうございました。

今後もぜひお任せ下さい。

お知らせ

期間限定として提供中のコーヒーの件ですが、

「コスタリカ グレース・ハニー」

本日終了いたしました。

ありがとうございました。



このコスタリカ、たいへん好評でしたので今後当店のメニューに導入する可能性大です。

中煎りの柔らかな飲み口シリーズが増えるのは店側の我々としても楽しみです。



そしてもう一つの限定メニューの

「パナマ ドン・パチ ゲイシャ」

こちらもあとわずかとなっております。

この商品は、本来豆販売なら当店の他の種類平均価格の約３倍以上・・。


よろしければ、ぜひお試しくださいませ。

田舎の学問より京の昼寝 其の三（後編）

前編からの続きです。


江東区へ移動し、同期の方のお店

「LE VOISIN（ル・ヴォワザン)」さんへ。



高価なエスプレッソマシーンを操るのは

店主Ｔさまの奥様。

以前はカフェにお勤めだったようで、

現在ラテアートのレパートリーを着々と増やしておられるとのこと。


マシンとラテアートのスキルを羨ましがってると

「練習すればできますよ」と奥様。

お願いします、ぜひ次回教えてください。（心の声）



いただいたのは「カフェ アメリカーノ（アイス）」


すっきりさっぱり超香りよし。

店主Ｔさまの焙煎がしっかりされているからこそ

サッパリながらも香りが豊かな味わいに仕上がってるんでしょう。



販売商品である焙煎豆を前面に出すことで

お客様にとって見やすい、分かりやすい、買いやすい配慮をされてます。

ウチも一部改良してよりわかりやすい販売ブースを設けたいとの思いが

頭をよぎりました。



そんな素敵なＴさまのお店はコチラです。

『自家焙煎珈琲 LE VOISIN（ル ヴォワザン)』


店舗住所：東京都江東区 東陽 1-16-9 シミズコーポ1F

電話番号：03-5683-7253

営業時間：月曜日から金曜日　11時から16時　まで

　定休日：日曜・祝日・土曜不定休

期間限定コーヒーと電動ミル入荷のお知らせ

先日の研修時に焙いてきました。

２種類ございます。


◆パナマ ドン・パチ ゲイシャ

焙煎中にもレモンフレーバーがふわっと香り、
　柑橘系の酸味の鮮烈さを予感させました。


◆コスタリカ グレース・ハニー

　生豆に果肉のぬめりを残して乾燥させ、自然の甘味を加え
　ハチミツを思わせる味わいを持ったコーヒーに仕上がっております。



両者共に　カフェ価格 ： 500円
　　 　　 豆売り価格 ： 300円(※50グラムでの販売になります）


期間限定での提供になります。

なくなり次第終了となりますので、お早めにどうぞ。




そして商品としての電動ミルを入荷いたしました。

『ボンマックBM-250』（ブラックorブラウン）


しばらくはお取り寄せ商品になりますが、
定価 25,725円のところ、20,000円（税込）でのご提供になります。


当店でのお買い上げ特典

1、お好きな銘柄のコーヒー豆：50グラムプレゼント
2、ミルのクリーニング承ります（※当店へのミルご持参お願いします）


なお、展示してある現物は実際にテスト作動できます。
豆粉砕の早さ、静かさ、粒の細かさ自由自在ぶりを
ぜひご覧ください。実際にデモいたします。




　

田舎の学問より京の昼寝 其の三（前編）

続きです。


二日目は、修業同期生のＮさんと一緒に

先輩店めぐりに。

行き先は、さいたま市にありますＫさまのお店

「自家焙煎珈琲リフォルメ」。



店に入ると、どこを切り取っても

「お客様がコーヒーを楽しむための提案・呼びかけ」が

満載でした。


もっと言うなら

「お客様にやさしい」お店。

ここに来れば瞬時に迷いや不安を払しょくしてもらえるはず。


店主のＫさんは男気あふれるイケメン。

飲めば元気になれるコーヒーとはこういう人が

淹れてくれたもののコトを言うのだろうなぁ。


彼のお店にはきっとファンが多いはず。

なにより店主がそれを物語ってます。

Ｋさん、今度はぜひ当店へ。



そんな素敵なＫさんのお店はコチラ。

『自家焙煎珈琲リフォルメ』

住所: 埼玉県さいたま市南区大谷口989-16
営業時間: 平日 13:00～19:00 / 土日祝 11:00〜19:00 火曜定休
TEL: 048-607-2332



後編へつづく

田舎の学問より京の昼寝 其の三（序章）

夫です。

定休日に上京し、修業先のバッハトレーニングセンターにて研修を受けてまいりました。


同じ門下生の店主（自分を含め4人）がそれぞれの店で焙煎した豆を持ちより、互いに品評会。



そのほか、各店主との現状の談話

トレーニングセンター長との相談など。



自身の抱える問題点が浮き彫りになり

軽く自責の念にかられながらも、同時に

改善点および活路を見出すヒントに気付くことができました。




そんなこんなで疲弊した心身をいやしてくれたのは

焙煎修業時代から勝手に「東京の母」とあがめさせてもらっていた

行きつけの食堂の元気なママさん。


半年ぶりの訪問でしたが

明るい笑顔とねぎらいの温かい言葉をもらいました。

思わず目頭が熱くなる。

ぼやけた視界に入ってきたのは愛情たっぷりの夕食。

うれしい、うれしい食事の時間でした。





続く

バザー

こんばんは、妻です。



とある病院のお祭りのバザーで、当店のコーヒーを使っていただき、

現場におじゃましました。






スタッフのみなさんがドリップで淹れたコーヒーが５０円でいただけるなんて、お得！



コーヒーコーナーのディスプレイ。

担当の方が自前で用意された手網焙煎キットや、田口師匠の本（高価な方）があって本格的。

いつもお世話になってるご担当さん、ホントにコーヒーがお好きなんですね。



合間にリサイタルがあり、さすが院内のスターだけあって、フロアのギャラリーもうっとり。

歌もあり、いろいろ食べて、いい感じにおなかいっぱいになりました。









こいつは曲者。

タダのたこやきマシーンではありません。

写真では分かりませんが、たこやきがクルクルと勝手に廻ってます。

ありがとうございます。

本日で連休も終了。

前回までの連休とは異なり、過ごしやすい天候で

行楽を満喫された方も多かったことが予想されます。

そんな貴重なお休みに敢えて当店にお立ち寄りいただいたお客様に

あらためてお礼を申し上げます。



ご家族でご利用いただいた方、

友人知人、はたまた大事な方とご来店いただいた方、

お仕事帰り、お仕事途中にお立ち寄りいただいた方、

転勤が決まり、「最後の来店に」とご来店いただいた方、

愛読書を携えてまったりおくつろぎいただいた方、

そしていつもお世話になっているご近所の方々。



ありがとうございました。

皆さまのお休み中の素敵な体験談などお聞かせ願います。

明日からもまたよろしくご愛顧願います。

コーヒー屋ならではの縁起物

先日のSCAJ2011で見つけたモノです。


ちょっと欲しいような

やっぱり要らないような・・・


でも手に持ってる小判を珈琲豆に置き換え、かつ

「招き」→「豆き」の発想の柔軟さは

思わず顔がゆるみました。


あれだけの来場者数なら一人くらいは購入された方がいらっしゃるのかも？