人参と牛肉の煮もの

久しぶりの人参たっぷりレシピです。


しゃぶしゃぶ用牛肉（薄切りってことです）、人参、昆布出汁、醤油、お酒
出汁が沸騰したら全部いれて、圧力鍋で２分。
たったそれだけのシンプルな煮物です。
今回は人参を薄くきりましたが、１cmくらいの輪切りが適当かと思います。

・人参と牛肉の煮物
・キューリとプチトマトのイタリアンサラダ
・エリンギのナムル
・甘い卵焼き
・しし唐の辛子味噌マヨネーズ和え
・ちりめん山椒ご飯

へへ、実は子供のころから人参が苦手だったですよ。
あの独特な匂いがあまり好きくなくてなるべく遠慮してました。
ところがある日のこと、人参を大量にいただきました。
う～～、う～～って唸ってるうちにお玄関に置き去りにされた人参たち。
でもね、捨てられないのですよ、捨てるわけにはいかないのですよ、私って人は。

考えた末に、大好きなしゃぶしゃぶ用の肉とあわせて食べてみようと思いつきました。
人参どっちゃり＋牛肉です。
お醤油だけであっさりと煮てみました。
そうしたら、なんとっ！！美味しいではありませんか（笑）
その日を境に人参が好きになりました。

芹とポークのしゃぶしゃぶ風

どうしても食べたい緑の野菜。
今日は芹がメインです。

・芹と薄切りポークのしょぶしゃぶ風
・エリンギと胡麻入り卵焼き
・人参のナムル
・五穀ご飯


たっぷりの沸騰したお湯にお酒を入れ、ポークと芹を投入してさっとゆでます。
ひきあげたものにポン酢をからめてできあがり。

いや、なんとも簡単なお弁当です。
でもどうしても食べたかったのです。
ご飯を炊く時間がなかったので残った五穀ご飯をおにぎりにしました。

足りない分は店でラーメン食べますから（笑）

でわ、行ってきます～～！

メインのないお弁当

適当に作ったら、見映えはそれなりにできた。
でも・・・メインが無い（爆）

・胡瓜とプチトマトとミョウガのサラダ
・ハム入り卵焼き
・ちびウインナ、エリンギ、しし唐のソテー
・人参と大根のグラッセ
・芹のナムル
・五穀ご飯、胡瓜の浅漬け

昨日、すばらしく活きの良い胡瓜をいただいた。
ぽりぽり＆しゃきっとして素晴らしい（＾＾）
さっそく浅漬けにした。

ミョウガも久しぶりだぁぁ。
家食にお豆腐とミョウガのお味噌汁を作った。
お味噌汁も久しぶり。

さ、お弁当持ってでかけましょう（＾＾）
今夜も仕事だ。

ハムロールフライ

何かしら違うものを食べたい気分。
昨日と同じ野菜を使わなければならない。
うむーーー・・・



しゃぶしゃぶ用の薄いポークを広げ軽く塩・胡椒・粉を振る。
それにロースハムの薄切りを乗せ、軽く粉を振る。
茹でたほうれん草を乗せてくるくる巻く。
粉→卵→パン粉をつけて揚げる。

たったこれだけのことで豪華なおかずとなりました（＾＾）


・ハムロールフライ
・マスタードポテト
・プチトマト
・胡瓜の梅和え
・こま入り卵焼き
・ご飯、葉唐辛子の佃煮、白胡麻


写真は８枚ほど撮っただけですが、最後の１ショットが気に入ってます。
ちと大きな画像はここです。


ほんとはお弁当作ってる場合じゃなかった。
なんとかひねり出した２０分でざっと作って詰めました。
案の定時間ギリギリで職場到着。
新人トレーニングの日なのですが、新人がドアの前でまってました（爆）

ケチャップビーフ

デミグラスソースを使うとハヤシビーフになるんだけど、
即席でケチャップとウスターソースでごまかしました（笑）

テキサスオニオンという大きくて柔らかくて甘いたまねぎを見かけたので購入。
ちょっとお高いんだけど味は大好き。
新たまねぎと普通のたまねぎの間くらいのお味かなぁ。
薄切り牛肉とプチトマトを加えてさっと炒めました。
これ、白いご飯によく合うのよ（＾＾）


・ケチャップビーフ、たまねぎとプチトマト入り
・ポテトサラダ
・ゆで卵
・ほうれん草入り炒り豆腐
・ご飯、桜塩漬け

品数少ないけど豪華に見えました。（笑）
あぁ、お夕飯が楽しみです。
今日は午後から現場に行きます。お夕飯のお弁当なの。

お天気は下り坂。
夜は雨になるんだろうな・・・・

さて、今日も一日頑張りましょう。
あと３日でＧＷも終わりです。