【Wine】ラフィット・ロートシルト 2004

Chateau Lafite Rothschild(シャトー・ラフィット・ロスシルト）
産地：フランス
地方：（ボルドー）　メドック地区　ポイヤック
生産年：2004
種類：赤ワイン
葡萄の種類：カベルネ・ソーヴィヨン70％、メルロー25％、カベルネフラン3％、プティヴェルド2％
価格:
評価：

セカンド：『カリュアド・ド・ラフィット』





ボルドーの五大シャートーの筆頭である『ラフィット・ロートシルト』です。
今回はレストランで２００４年をいただきました。
ソムリエさんが手早くデキャンタしてくれました。
すぐにグラスに注いですぐに飲んでみました。

軽やか

そんな飲み口です。
喉越しもよく飲み下した後にも何も強い印象はありません。
渋みはまったくなく、すっと溶けていくような味です。
色はきれいなボルドーレッドでした。

ワインには詳しくない集まりだったので、私の好み「軽くて甘くないもの」を伝えました。
値段なんかわからない集まりだったので、快くＯＫいたしました。
まぁ、そうでないと注文しないでしょうね（笑）
おかげで貴重な体験をさせていただきました。

ソムリエのお勧めとしては（店で仕入れるということですが）２００４年はなかなかねらい目だとおもいます。
２００３年、２００５年は非常に高いのです。
決して２００４年が劣っているわけではありません。
生産量が多いので少しお手ごろになっているというのです。
葡萄が豊作だったのでしょうか。

ラフィット・ロートシルトはゆっくり熟成するワインなんだそうです。
１０年、２０年、そして３０年でもＯＫと言っています。
１８ヶ月寝かせたあとに瓶詰めするわけですから、その後３年半で私が飲んだことになります。
若いワインなのに非常に美味しい。そしてワイナリーが勧める１０年経過後の試飲が楽しみになりますね。
このワインが５年後、８年後、１０年後となったときの味を想像するのが楽しいんですよ（笑）
思う壺ですよ（＾＾；
３０年は待てないなぁ・・・生きてるのかしらん（笑）

しのだ（信田）卵

食べ歩き旅行も終わって一段落。
また次の旅行まで自作のお弁当でごめんなさいね（笑）

今回は急に思いついてつくってみた巾着卵です。
アゲで野菜を巻いて煮含めるのを「しのだ巻き」って言ってたような気がします。
『しのだ卵』とネーミングしてみました。




・しのだ卵
・切干大根
・いんげんの味噌マヨネーズ和え
・ハムとサラダ菜のロール
・プチトマト
・ご飯、茸の佃煮


小鍋に出汁とみりん＋しょうゆ＋砂糖を煮立てます。
ちょっと濃い目の味付けです。
油アゲは端を切り落として、指で丁寧に袋状にします。
卵を器に割りいれてから、油アゲにゆっくりと落とします。
爪楊枝で口を止めて、軽く煮立てた出汁にそっと入れ、５分ほど煮ます。
スプーンで煮汁をかけたり、ひっくりかえしました。



冷めるまでそのまま置いて、冷めてから半分に切ってみました。
ほほほ、成功です（＾＾）


今回は一個だけ丁寧に作ってみました。
つきっきりで作ったので成功したんだよね（＾＾）