ケチャップライス

ご飯がたくさん余ってたので大好きなチキンライス（＾＾）
でもチキンがないのでケチャップライスです。


ベーコン、たまねぎ、人参、ご飯、塩・胡椒、ケチャップ、バター
この順番に炒めて、最後にバターを入れます。

お弁当は冷めてから食べるので、ベーコンも少な目です。
バターは油分補給というイメージがあるけど、実は私の考えでは”ダシ”の要素も強い。
もうひといきコクが欲しいというときにも投入します。


・ケチャップライス
・鶏のレモンハーブグリル
・焼きパプリカ
・小松菜のサラダ


丸々と太ったレモンを貰ったので、鶏のオイル焼きに追加で入れてみた。
イタリアンパセリも加えて香りをつける。
このレモンオイル焼きはママがよく作っていたオーブン料理です。
塩とオリーブオイルを擦りこんでレモンスライスを乗っけて焼くだけです。
お料理が不得意だったママにも失敗なしでできるから、家族としては大好きなメニューだったんだよねぇ（笑）
ちょっと想い出しながら質素なお弁当を食べました。