【報告】大谷尚子の「ききチョコ倶楽部」vol.5～甘辛しょっぱいキワものシリーズ～ ①

今期3月よりスタートしたききチョコ倶楽部＝チョコレートティスティング・
食べ比べの会。毎回テーマを決め、10種類以上の貴重なチョコレートと、
紅茶または中国茶とのマリアージュを楽しんでいただくという企画。
1回目から本日分を合わせると、計60種。

●第1回　「カカオの産地を知る」
●第2回　テーマ「カカオの品種を知る」
●第3回　テーマ「オーガニック＆フェアトレード」
●第4回　テーマ「お酒入りだけどボンボンじゃない」

いよいよ今回最終回です。
◆第5回　テーマ「甘辛しょっぱいキワものシリーズ」◆
　
～尚子先生によるレクチャー～
・脱脂とアルカリ性　
・固形化　
・ミルクチョコレート誕生
・レファイニング　
・コンチング

レクチャー後、お待ちかねききチョコへ。　続きは次に！