長谷川恵さんのイタリア料理入門vol.3 (3)

セコンド：魚貝類の包み焼き

　
今回は大ぶりの鯛1尾を使用
　魚の内臓を取り出したところに塩・胡椒しニンニクのスライス、
　パセリをかける


　オリーブオイルをぬったオーブンシートに魚貝類、ミニトマト
　などの野菜、調味料などを入れて包みこみます


　約1５分程度で出来上がり！
　今回は多重構造のお鍋使用。
　オーブンより約半分の時間でできて、よりジューシーな
　仕上がりになるそうですよ。　プロも絶賛！

ドルチェ：ティラミス
　フードプロセッサーで卵白を硬めに泡立てます
　卵黄、砂糖、マスカルポーネ、ラム酒と続いて仕上げます。
　フィンガービスケットにこだわりのエスプレッソコーヒーを
　漬して入れ物に敷き詰めます。
　泡立てて用意したものを平にのせる。２～３回繰り返して。
　ココアパウダーを振って、冷蔵庫へ。

この続きはまた、次に!

長谷川恵さんのイタリア料理入門vol.3 (2)

さて、引き続き作り方へ。

プリモ：ジェノベーゼ

☆ジェノバソース☆

　生バジル、ペコリーノチーズ、松のみ、くるみ、オリーブオイル、
　調味料を入れてフードップロセッサーで仕上げます。
　ミキサーなどでもＯＫですが、フードプロセッサーを使うと
　一気に仕上がりますから手間要らず！
　しかも、本場の味そのままです♪

　
　オリーブオイルを上から注いでおくと、1ヶ月程度保存も可能
　チーズは使うときに入れるとさらにいいそうです。


　今回使用のパスタは“トロフィエ”
　形がトロフィーに似ているところからのネーミング
　巻きがしっかりしていて小さいわりに茹で時間が長く
　２５分ほどかかります。
　食感がしっかりしていて、ジェノバソースとは相性ぴったり！！！


　茹でたパスタ、いんげん、じゃがいもとジェノバソースを
　あえ、ローストした松のみ、オリーブオイルをかけて出来上がり！

セコンドの作り方はまた次に！
　

長谷川恵さんのイタリア料理入門vol.3 (1)

“家庭でできるかんたんでおいしいイタリア料理”をテーマに
したリクエスト第3弾！ 　じわじわ人気上昇中！！
今回も現地イタリアでレストラン修行された長谷川先生の
プロの技を伝授いただきました。


まずはレクチャーから


　プリモ：ジェノペーゼ
　生バジルが旬のこの時期ぴったりメニュー
　じゃがいも、さやいんげん入りジェノバソースと
　パスタは相性度抜群！
　見た目もさわやか、ソースは作りおきできるのがうれしい♪


　セコンド：魚貝類の包み焼き
　お好みのシーフードをオーブンシートで包んで　
　焼いたもの
　ダイナミックながら、味わい深くおもてなしにも
　喜ばれる一品に！


　ドルチェ：ティラミス
　イタリア料理のデザートの定番中の定番！
　覚えておくと便利ですね。
　こだわりのエスプレッソコーヒーを使って
　作るとひと味違います。

作り方はまた、次に！
　　

打ち合わせご飯vol.4

銀座5丁目にある「FANCL　GINZA　SQUARE」初体験！
今ごろ？と言われそうですけど・・・。
気になりつつ、なかなかチャンスがなかったのです。
今日は娘と企画の打ち合わせ。
今や私の右腕？の娘のリクエストに応えて実現！

　　
　　　ファンケルキッチンD
～春のデトックス、おすすめメニューより～
オーガニックの旬の野菜いっぱいのサラダ・
青汁豆乳など、身体によさそう～

ひとりでも気軽に立ち寄れて、不足しがちな栄養分を
補うことができるところがいいですね！

続・学生気分！？vol.2 ５月２５日

色彩学「色とイメージ」　　
２回めは～配色システム“イメージスケール”でイメージ表現を豊かにする～

“イメージスケール”は「人」「物」「場所」のイメージを言葉に置き換え、
更にその言葉を配色に結びつけたシステム。
色とイメージの関係がわかりやすくなっている為、インテリア、ファッション等
あらゆる商品の色彩計画に活かされているのだとか。


１８０種の形容詞、色彩心理からのデーターを取ったもの
すごいですね。


イメージスケール実践

今回は「カジュアル～モダンまでの配色」「人の顔」
「柄」「絵画」をイメージスケールにのせて
様々な角度から自己分析。
柄のイメージスケールで私の好みのカテゴリーは
「モダン」「ダンディ」
なりたい自分の願望がつかめてきますからおもしろい！

“色をあつかえるようになっていくと、言葉が豊富になり、
表現力が豊かになっていきます”
先生のひと言が印象的でした！
なるほど、納得！！！

次回は「イメージ別、ライフスタイル別、配色テクニックについて」
ますます楽しくなりそう～

【報告】テーブルコーディネイトレッスン５月２１日

今回のテーマ：セッティングと小物使い～アクセサリー篇～　　　

ここのところ人気の続く大ぶりアクセサリー。
服装のポイント付けに使うものとばかり思っていたのですが・・・。
何とテーブルセッティングのアレンジメントに！
今回は様々なネックレスを中心にしたものを取り入れての実践を
見せていただきました。
お手頃価格から手に入りますから、気軽にお試しができるのも
うれしいですね！


　　リビングメインテーブル

ナプキンリング、シャンデリアから下がるオーナメント、
テーブルフィギュアリーに・・・などなど。
１つのネックレスを組み合わせたり、パーツを分けたりと
アイディアしだいでご覧の通り！　
ちょっと雰囲気を変えたいときなど、使えるテクです！
カーテンも今回のテーマに合わせたもの。
１年に５～６回テーマに合わせて取替えるそうですから
うらやましい限りです。
カーテンにはイメージを一層する力がありますよね！

【報告】５ヶ月できれいになる！メイク完全マスター『６期日曜日コース』５月２０日☆番外編☆

1回めのメイクレッスンから参加のお嫁さんのおひとりから、
手作りトマトソースをいただきました。
ブログでも“おもてなしのお料理”で何度かご夫妻で登場。
お野菜も手作りしていますから、本物志向。
お料理がお得意なのはもちろんですが、お野菜の味わいが
違うのです！

今回いただいたトマトソースを早速、晩ごはんに。

　　
鶏肉、野菜を炭火焼き風に軽くロースト。
その上から、たっぷりソースをかけて。
赤ワインに合うこと！　感激！！！

【報告】５ヶ月できれいになる！メイク完全マスター『6期日曜日コース』５月２０日

主人の実家で出張レッスン２回め。
今回から主人のお姉さんも参加、姪とお嫁さんの計４名。

スタートから終始和やかムード。
前回のスキンケアの基礎を毎日のお手入れに取り入れて
しっかり効果があらわれている方も。
お肌は正直です！　
手をかけた以上の成果がでますから驚きですね。
“お顔は心の鏡”しっかり磨きあげたいものです。

まずは基礎のお手入れの復習から。
今回も“ドレナージュ”でお肌の驚きの変化へ。
肌の色つやから、リフトアップまで一気に変化。
これを毎日続けたら恐いものなし！！！


水分チェッカーでのチェック！
それぞれ数値アップ！　　

メンタル効果バッチリ。・・・ここで本題のベースメイク篇へ。
お顔の修整チェック法から実践へ。

薄づきファンデのテクでナチュラルなつや感肌作りが！
ひと手間でファンデの「のり＆もち」が大きく違うのですから
またまた、驚きですよ！


●次回は6/24（日）１３：００　レッスンステップ3
　　　　　　　　　　　　　　すっきり美人眉作り実践　　

こだわりの食をもとめて～ヤマキ醸造＆紫水庵～（４）

☆☆☆番外編☆☆☆


工場入口前の庭先
何と突然の“ひょう”が降りだしてきました！
細かく白く見えるのがひょうです。
この地域で見たのは初めてのことだそうですよ。
すご～い！　神が宿る場所！？

☆☆☆☆☆☆☆☆☆

こだわりの食をもとめて～ヤマキ醸造＆紫水庵～（3）

いよいよ醤油醸造工場見学！畑を通って工場へ。

社員の方がまずは口頭で丁寧に説明してくださいました。
“『ヤマキ』の社長さんはとにかく製品作りにこだわりを持っていて、
まず美味しい醤油を作るためにはいい原料とお水。
ということでこの地の地下から湧き出る『神泉水』というお水を探し当て、
これに惚れこみ、とうとうこの地に工場を移転させてしまったのだとか。”
これを聞いただけでも驚きのこだわりようが伝わってきますね！


大豆も、自社農場で栽培されています。
無農薬。3年以上の歳月をかけ、こだわり抜いて作った醤油。
“実は皇室にも献上するお醤油も作っている”そうですから、
うなずけますよね。
匠の技、味の歴史はナント1200年ですから感動です！


大きな樽が並ぶ工場の中。


秋田杉で作られた木樽
発酵２年以上熟生　樽にすみつく酵母菌によって
まろやかな旨みと自然な色合いがががでるのだとか。無添加。

私のイメージしていたオートメーションの機械が並ぶ工場とはまったく
違ってました！
昔ながらの製法を丁寧に守り続け、まさに神が宿る神聖な空気がただよう
場所でした。
私のお気に入りのお醤油とお味噌。
そのこだわりを肌で感じるテーマ通りの“こだわりの食をものめて”
のツアーでした！

この続きはまた次に！