【報告】長谷川恵の「スローフードなイタリアン」④

引続き作り方をご紹介♪

◆きのこのリゾット◆
　
　
●☆こだわりの干ししいたけ☆を使用。イタリアンにアレンジ！
●12分ぐらい経って、お米が好みの硬さになったら火を止め、
残りのバターとバルメザンチーズを加えて混ぜます（マンテカーレ）。

◆カジキマグロのサラダ◆
　　
　　　　　　　　　
●フライパンを熱し、粗塩をふり、カジキマグロを入れて
表面に色がつくまで焼きます。　オイルなし、ヘルシーで
しかもジューシーな仕上がりです。
●ドレッシング：オリーブ油・バルサミコ酢・塩・胡椒

◆ズコット風セミジェラート◆
　
●ボール型の器に内側の側面と底を覆うようにリキュールをぬった
スポンジを並べます。
中身を入れて、ふたをするようにスポンジで覆います。
●中に入れる材料：生クリーム・アーモンド・干しぶどう
●4～5時間冷凍庫で冷やし固めたものにトッピングをして仕上げます。