～２００８～感謝の１年

我が家は本日から例年通り両家実家へ大移動です♪
３日間のお正月を満喫！
１２月はイベント盛りだくさん、e'roomたのしい会「☆クリスマススペシャル☆
デュオライブ＆ワインパーティ」以降、年末からのカウントダウン報告も合わせて
ご報告はまたゆっくりと！

今年もたくさんの方との素敵なご縁をいただきました。
"出会いに感謝！の２００８年"　ありがとうございました♪
～皆さま、どうぞよいお年をお迎えくださいませ～

【報告】クリスマススペシャル☆デュオライブ＆ワインパーティー１２月７日（3）

引き続き♪


●名称：Homburger Kallmuth Riesling Kabinet Trocken 2004　
　品種：Riesling 主体　Al.11.5%　
　作り手：Fürst Lőwenstein　
　産地：フランケン、ドイツ

●名称：CANNETO D’ANGELO 2004　
　品種：Aglianico　主体　Al.13.0%　作り手：D’ANGELO　
　産地：イタリア、バジリカータ


●名称：”CUMARO” CONERO RISERVA 2004　
　品種：Montepruchiano 主体　Al.14.0%　
　作り手：UMANI RONGI　
　産地：イタリア、マルケ州


●名称：Chateau Latour 1998　
　・作り手：Chateau Latour　産地：メドック、ボルドー、フランス　
　　※こちらは今回は特別に、ご参加の方からご提供。

　～ロバート・パーカーのコメント】ご紹介♪～
　　１９９６年、１９９５年、１９９０年、１９８２年の
　　ワインのように超大作の、超絶的な凝縮感のある古典
　　ではないが、暗いガーネット/紫色をしており、森の下生え、
　　西洋杉、クルミ、甘草の色合いがあるブラックカラントの
　　複雑なブーケがある。ミディアムからフルボディで、
　　程ほどにタニックだが、中間部の広がりに欠けているので、
　　本当の意味で偉大なワインではない。また、タンニンも心持ち
　　攻撃的だが、これほど若いラトゥールなら異例の事とは、
　　全く言えない。
　　◆ロバート・パーカー氏評：９０点　
　　◆飲み頃予想：２００９～２０３０年
　　（ボルドー第４版　ロバート・パーカー/美術出版社より抜粋）


●名称：Glühwein　Al.8.5%　
　・作り手：Gut Leut Haus　産地：ドイツ
　・コメント：シナモンやグローブなどのハーブ類を
　　温めていただきます。
　　体がぽかぽか温める、ドイツの冬の風物詩です。
　　また、アルコール度数が低目のため、風邪などで
　　体調を崩した折などにもいただけます。

☆２００９☆ワイン会
～ワインで世界を巡るシリーズ～
次回内容検討中！
決まりしだい、ご案内します。

【報告】クリスマススペシャル☆デュオライブ＆ワインパーティー１２月７日（2）

ライブの余韻にひたりつつ・・・引き続きワインセミナー＆パーティーへ。

あらかじめ、こちらから前菜系・メイン系（白・赤）など、お持ちよりに割りふりをして。
　
～ご参加者はそのカテゴリーから、一品選び♪～


～ご覧の通り最初からお料理もセッティング～
気軽なパーティ形式ですから、気兼ねなく楽しめるのがうれしいですよね。

　
～英子先生によるワイン解説～
とってもわかりやすく、興味しんしんの内容。
ワインの味わいがふか～く広がって、
お料理とのマリアージュは最高のものに♪


☆本日ワイン７本ご紹介☆
一部英子先生のコメントを添えて♪
６本めは本日ご参加の方からの特別提供。
もともとワイン好きだったところ、e'roomワイン会に参加。
英子先生に刺激を受けて見事ソムリエ資格取得された
実績の持ち主。
今回のワインはあの“Chateau Latour ”
英子先生によると何でも市価５～６万円相当だそう。


●名称：Beaumont des Crayĕres Fleur de Rosē 2001
　品種：Chardonnay 35%、Pinot Noir 30%、Pinot Meunier 35%　Al.12.0%
　 作り手：Beaumont des Crayĕres　
　産地：エペルネ、シャンパーニュ、フランス


●名称：Climat Mozart モーツアルトびより　
　品種：Kerner、Müller Thurgau, Chardonnay　Al.12.0%
　作り手：ココ・ファームワイナリー　
　産地：足利（北mル海道、山形産ぶどう）、
　栃木　特徴：熟成中のワインにモーツアルトの音楽を聞かせています。

続きは次に♪

【報告】クリスマススペシャル☆デュオライブ＆ワインパーティー１２月７日（１）

e'roomオープン７年、人気セミナーのひとつが「小松英子さんの
ワインセミナー」
今や毎年恒例の「クリスマスワイン会」
１年の締めくくりでもあり、大人気！
昨年のミニライブとの初コラボが好評！２回めのコラボ企画です。


～スタート前、セッティング中！～
お料理はクリスマスに合わせて１品持ち寄りを♪
ワインはすべて英子先生チョイス。
気軽なパーティー形式で。
お料理の準備も万端。
いよいよパーティーのスタートです♪

　
～幕開けははスペシャルライブから～
昨年のソロから念願叶ってデュオへ。
お二人は大学のサークルでのデュオ結成以来のご縁だそう。
息もぴったり！
何とお二人のご主人ともサークル活動がご縁で結ばれたのだとか。
デュオの他、仲良しカップル同士でグループ結成、演奏活動も♪　
うらやましい限りです。

毎年恒例、９月の青山でのライブも無事終了。
その後もお二人での練習を重ねて今日にのぞまれたのだそう。
メイク完全マスターコースをすでに卒業されたお二人。
メイクとファッションカラーにパーソナルカラーを取り入れ
ステージに華を添えて♪

昨年より、声の幅と響きがぐ～んとアップ！　
日々の練習の成果がしっかり表れていますね。
心癒されるれるベースの音と声のトーン。
贅沢な音楽時間に魅了♪

☆敦子先生のフラワーアレンジメントとのコラボでのライブを
入れると今回３回め。
すでに次回リクエストをいただいています。
リクエストにお応えしてミニライブ企画中。
日程決まりしだいご案内します。　　お楽しみに！

引き続きクリスマスワインパーティへ。
続きは次に♪

～２００８～テーブルコーディネイトレッスン修了式＆パーティ

～私が師事している先生宅にて今期修了式＆クリスマスパーティ～
２日に渡り行われ、本日参加は総勢３０名。
パーティーはマナーを学ぶ一貫でもあり、楽しみの中に緊張感あり。

～クラスを離れてたくさんの方とふれあえる体験レッスンの場～
日本人はとかく苦手領域。
実践で学ぶまたとないチャンスです。
いかに相手のことを引き出し、自分を知っていただくか
様々な経験が必要。
自分磨きの必要性を肌で感じる瞬間です。

昨年10年目の節目を迎え、師範のお免状をいただき、
新たな思いでのぞんだ１年。
テーブルレッスンから女性のたしなみ、品格ある女性に向けて
様々な角度からの学び。
確かな実践を通して磨かれていく感性。
実のところ、実際はなかなかギャップを埋められない私。
２００９年さらなる飛躍に向けて課題満載です♪

【報告】長谷川恵さんの「イタリア料理入門vol.8 11月30日（5）

☆本日のセッティング☆
テーマ：ナチュラルクリスマス
ゴージャス系のセッティングから、天然素材などを用いた
シンプルなセッティングへ。
様々な分野で、自然へのこだわりと見直しの時期に入っていますね。
インテリアコーディネイトyukiさんのおすすめスポットツアー
ここで～IKEA丸ごと探訪～で入手のグッズたちをご紹介♪
北欧のシンプルさが、ほっとする和み系の居心地よい空間を
作り出してくれます。

～メインテーブルvol.1～
ツリーのオーナメントは藁素材のとっても素朴なもの。
まつぼっくりと電球のみの飾り付けでシンプル仕上げ。
センターピースは前日の敦子先生のフラワーアレンジメント入門で
作成。藁素材のオーナメントをプラスして統一感を。
オーナメントは随所に飾っています。
手前のハート型のプレートはメイク完全マスター１５期卒業の
方からのプレゼント。
元々は写真立てなのですが、今回はメニュー表に早変わり♪
　

～メインテーブルvol.2～
上から撮影.
メインカラーはグリーンとゴールド。
赤をできる限り押え、ポイントをしぼってテーブルナプキンに使用。


～ベランダコーナー～
テーブルの上のランプもIKEAで購入。
大小合わせてバランスをとって。
yuki先生の照明編での学びが生かされて。
　
～セッティングにお料理が加わるとご覧の通り！～
泡系のワインで乾杯！　恵先生のイタリア談義から
様々な話題へ。
美味しいお料理と楽しいおしゃべり。
イタリアの香り漂うひと足早いクリスマス満喫です♪
　
●次回予定：ただ今日程調整中です。
スタートから２周年を迎え、２００９年より
さらにバージョンアップ。
内容も新たに皆様にご案内の予定です。
そうぞお楽しみに♪

【報告】長谷川恵さんの「イタリア料理入門vol.8 11月30日（4）

引き続き♪

～セコンド・牛肉のハーブのせ～

☆牛肉をグリル。
火を通しすぎないことがポイント！
通常はお鍋をしっかり温めてから焼き上げるのですが、
今回は温め前の状態からスタート！弱火・低温で。　
これが思った以上の出来映えに。
外側は焼きめ付きのしっかり仕上げ、中はジューシー。
理想的な仕上がりに！

　
☆グリルしたお肉を薄くスライス。
乾燥ハーブをのせ、アルミホイルで覆う。

　
☆アルミホイルをしたまま約５分ほど焼く。


オリーブ油、バルサミコ酢、塩・胡椒でドレッシング作りを♪
盛りつけのときにかける。

●～ドルチェ：お米のババロア～
弱火で温めた牛乳の中にお米の粉を入れる。
砂糖、ふやかしたゼラチンを入れ、あわ立てた
生クリームを加え、カップに入れ冷やし固める。
フードプロセッサーにかけて作ったラズペリーソース
をかけて、クリスマスバージョンの出来上がり！

さて、いよいよ会食です♪
続きは次に！

【報告】長谷川恵さんの「イタリア料理入門vol.8 11月30日（3）

引き続き作り方へ。

●～アンティパスト:前菜4種～

①～ヨーグルト和えサーモン包み、ジェノバソース添え～
ヨーグルトはガーゼに包んで2～3時間水切り。
しっかりと水切りするのがポイント！
きゅうり、にんにくのみじん切り、オリーブオイル、
その他調味料で仕上げを♪

②～白身魚のドライトマト和え～

☆ドライトマトとは水につけ塩抜きして柔らかく戻す。
皮を取り除くいてオリーブオイル、バルサミコ酢などで
味を調えて。

③～レンズマメ煮込み、ポイルウインナー添え～
レンズマメは30分ほど水につける。
あらみじん切りのパンナチェッタをオリーブオイルで
じっくり弱火でいためる。
途中、みじん切り野菜を入れる。
レンズ豆の戻し汁を加え約20分ほどで出来上がり。
途中、塩・胡椒で味を調えて。

④～マグロの変わり和え～
ナンプラー、オリーブオイルとが意外にも相性ぴったり！

☆バジルを入れてイタリアンに♪

●～プリモ・ジャガイモのニョッキ～
生地は事前にご用意。
茹でたジャガイモをつぶし、卵、チーズ、その他の
調味料を入れ、小麦粉、セモリナ粉を入れたもの。
本日はのばし方と成型の仕方のポイント伝授！

☆１～１．５センチほどの太さのひも状に生地をのばす。
これにはちょっとしたポイントが。　実践するのが一番！


☆１コ、２センチぐらいの大きさにまとめる。


☆塩を入れて茹で上げます♪
浮き上がってきたらOK!　

●～ニョッキ用ソース作り～
玉ねぎ、にんにくのみじん切りはバター・オリーブオイルで
しんなりするまで炒めて。
ポルチーニなど材料を入れさらに炒めて。
白ワインを入れ、このときアルコールをとばす。
最後にホールトマト、バジルなどを入れ、弱火で約３０分。
塩・コショウなどで味を調えて。


☆専用の器具を使ってすりおろした
パルメザンチーズを用意。
仕上げにかけて美味しさアップ！

引き続き、セコンド：牛肉のハーブのせ作りへ。

【報告】長谷川恵さんの「イタリア料理入門vol.8 11月30日（2）

☆本日のメニュー☆

●～アンティパスト:前菜4種盛り合わせ～
クリスマスに合わせてちょっぴり贅沢に。
これだけでも満足♪

　
●～プリモ：ニョッキ～
今回、ジャガイモを使って。
手作りニョッキの触感と美味しさは格別！

　　　　
●～セコンド：牛肉のハーブのせ～
鮮度抜群のお肉を使用。
ホイル焼きでうまみをしっかり包み込んで。
ジューシーな出来上がり。
特製ソースで美味しさがぐんとアップ♪


●～ドルチェ：お米のババロア～　
クリスマス色漂う見事な出来映えにうっとり♪
お味もグッド！

作り方は次にご紹介♪

【報告】長谷川恵さんの「イタリア料理入門vol.8 11月30日（１）

“家庭でできるかんたんでおいしいイタリア料理”をテーマにした
レッスン～第８弾！～ 　

イタリア料理に対する熱い思い、込められたやさしさあふれる
こだわりのイタリアの味わい♪
恵先生のお人柄とわかりやすいご指導で人気！
現地イタリアレストラン修行された本格派。食材へのこだわりは
半端ではありません。
プロの技をアレンジしてご紹介♪
～かんたん・おいしい・イタリアの香りいっぱいです～
e'roomお料理教室ならではのイタリア家庭料理を伝授。

前回のワインセミナーコラボ企画も盛り上がりのうちに終了。
今回テーマ～クリスマスメニュ～
イタリアは地域毎に特色があり、それぞれ独自の食文化を持っているそう。
クリスマスでも、特にこれを必ず食べるといった決まったお料理はないのだとか。
そこで、恵先生に特別にクリスマスにぴったりのメニューをリクエスト♪
今回はクリスマスメニュー☆スペシャル版で、ひと足早いクリスマス気分を
味わいます。


～レッスン前のレクチャーから～
恵先生による作り方の流れの解説。
レクチャーはイメージ作りにも重要！

メニューのご紹介は次に♪