生鴨ロースで絶品鴨鍋！

町山さんにバッチリ下ごしらえをしてもらったら、後は今年最後のホームパーティのお客様を待つだけ。まずは切りそろえた鴨ロースです。



続いて、ささがきごぼう！



鴨といえばネギv(^_^)v



青物は、旬のせりと水菜！



前菜は、本マグロのカルパッチョと鯨の刺身と炙りです。鯨がヒット！炙りをポン酢でいただくと劇旨でしたv(^_^)v鴨肉だけのつくねです。





鍋に出汁をはって、つくね・鴨肉を入れてしばらくしたら、ごぼうを投入します。



そして、ねぎとせり・水菜を入れて煮立ったら食べごろ！いやぁ、これは家めし過去最強の旨さです！



もちろん〆は、おそばでv(^_^)v



濃厚な鴨出汁で食べるお蕎麦は、想像をはるかに超えた美味しさ v(^_^)v 町山さん有り難うございました。また来年もよろしくお願いしますm(_ _)m