稚加栄の明太子

福岡で美味しい明太は？ときけば必ず出てくるのがここ「稚加栄」（ちかえ）です。全国的には「ふくや」とかが有名で、最近は「椒房庵」（しょぼうあん）なんかがトレンドなんでしょうけど、僕の周りではこちらを押す声が多いです。



なんていうんでしょうか、明太の味がすごくします。旨味が濃い感じです。でもそれほど辛くは有りません。前出の「ひろみ屋」のふとっこのような強い存在感はありませんが、白ご飯にはこれです。何杯でも行けます。

お店によって粒の固さ・つかり具合・風味が違うので、取り寄せてじっくり食べ比べてみるのもいいかもしれませんね。