この本、職業訓練に行っていたときに勉強した本です。（市販もされています）
今、仕事ですごく役に立っていて 習っておいてよかった～♪
先週末から新しく入られた利用者様、
1日1200キロカロリーまでの制限のある方。
単純計算で １食４００キロカロリー。
この本の素晴らしいところは
各食品の８０キロカロリーが写真で表示されています。
が、もっとすばらしいところが・・・
手量り表示もされているところ♪
調味料や おやつ系も出ています♪
４００キロカロリーという事は・・・
この８０キロカロリーをだいたい５品目 目指せばいい。
もちろんいろいろな食材をちょっとずつ使っているので
正確ではありませんが かなりの目安になっています。
施設の調理においては
普段から肉や魚料理はキッチンペーパーで油をふき取ったり
一度片栗粉をつけて茹でたりして
カロリーオフを心掛けています。
この新しく入られた利用者様、
先月体験でお越しいただいていたのですが
その時点では
いろんな施設たくさん体験中で 最終的に気に入ったところに決めると
おっしゃっていたので
わが施設決まったと聞いたとき、私もすごくうれしかったです♪
