パネトーネ２回目

パネトーネ、２回目焼きあがりました♪
でも前回練習したはずなのに、全然生地の様子が違いました。
今回はパン生地らしく、ちゃんと捏ねられました。こっちがホントよね。
しっかり２０分くらい、薄く膜ができるまでしっかり捏ねられていい感じです。
でも、なぜこんなに違っちゃったんでしょう・・・？
前回は分量を間違えて、バタバタ作ったので仕込み水の分量間違えたかな？

でもいい感じに生地が捏ねあがったのはいいのですが、そのかわり発酵にすごく時間がかかりました。
しぶとく型スレスレまであがるのを待ち続け、無事焼きあがりました。
前回よりもぷっくり膨らんでよい感じ♪


フルーツもたっぷり入れてるはずなんですけど・・・あまり見えませんね。いつものことながら偏ったかな？
生地の感じは、きめが細かくしっとりしています。前回もおいしいと思ったけど、やっぱり今回の方がおいしい♪

ミニサイズを１つ友達にプレゼント。
残りは、我が家で消費。
掃除の合間のお楽しみにしよう。