昨晩は、八宝菜。
残り物野菜をいろいろ入れて、全て冷蔵庫にあるもので作りました。
（最近、食材を使い切る快感に目覚めてます・・・）
緑が足りなかったのでブロッコリも。たしか栗原さんの八宝菜レシピに使われていたのを思い出して入れてみました。色もきれいで合いますね。
鶉の卵をいれたいところですが、ないので普通のゆで卵で代用。
数えたらちゃんと８種類の素材が入ってました。
こういう炒め物ってついつい作りすぎちゃいます。
でも、野菜盛りだくさんだし１品でいろんな栄養がとれて◎です。
山盛りだったけど、しっかり平らげちゃいました。
