瀬戸内の春の旬物

桜前線がこの香川県地方にも近づいてきましたが、瀬戸内海で獲れる春の旬物というと、「いかなご」があります。本日、番町歯科クリニックである患者さんより、高松市庵治産の「いかなご」２パックをいただきました。



早速、今夜の食事でいただきましたが、旬のものは美味しいです。私は「いかなご」大好物ですが、醤油などをつけずそのまんま食べます。塩味が少し効いていますので、そのまま食べても美味しいです。「いかなご」は漁獲量が大幅に減ったと言われますので、大切に保護しないといけませんネ。

瀬戸内産の春の旬物というと、忘れてはいけないのが、「春」の「魚」と書く「鰆（さわら）」です。「鰆」の味噌付けも美味しいですネ。ウチのGMも大好物で、春の旬の時期に鰆の味噌漬けを買って、冷凍保存して長期間食べれるようにしています。鰆の味噌漬けも各お店で調合の仕方が違うそうで、お店ごとの味の特徴があるようです。



瀬戸内海に鰆が回遊してくるのも、もうすぐの今日コノゴロです。