2023 １２月９日（土） 千枚漬け 漬け込み開始

　正月の準備として『千枚漬け』を漬け込みました。
毎年師走に入ってから　家人の畑で出来た『聖護院カブラ』で作る処ですが、
今年はカブラの出来が遅く、尚　大きく育っていないので　和泉の産地直売所の
『華菜の森』で大小　１０個ほど買って来ました。

　かれこれ３０年前に、京都の漬物屋の千枚漬けの作りを見て　この手で作りたくなり
日本橋の道具屋筋を探し回って　千枚漬け用のカンナを見つけました。
それからは毎年　冬支度を始める際に　千枚漬けを漬け込むようになりました。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　買って来たカブラ　　　　　　　　カブラの薄切り①　　　　　　　　カブラの薄切り②

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　揃えて　　　　　　　　　　　　樽に並べる　　　　　　　　　　　漬物置き場に並べる

　４～５日　水気を抜いて　本漬けします。
本漬けは、酢・みりん・砂糖を煮立てて冷ます。　カブラは少々の塩抜きをして
並べ直して　昆布と唐辛子を足して漬け込みます。
　じっくりと漬け込んで出来上がりです。

　カブラの本漬けと白菜漬けが終われば、私の正月の漬物の準備は終わりです。
後は、子供たちと孫の来る準備に掛かります。

【　追記　】
　昨日（９日）　サッカー天皇杯が国立競技場で６万人超の観客の下で開催されました。
ＰＫ戦までもつれた好試合でした。
しかしながら、天皇杯は年初めの元旦と言うイメージであったので今一歩乗れません。
正月の午後、子供達と一緒に見るのが恒例でしたのに、少し興味が薄れました。

　サッカーと言えば、先月　１１月２０日のＷ杯予選のＡ代表の試合が放映されません
でした。　異常な放映権料を提示され　折り合いが付かなかったとか・・・
開始時間ギリギリまでＴＶ前で待っていたのに残念な結果となりました。
　なんとかならなっかたのか？　ＦＩＦＡがもう少しリーダーシップを取って指示
出来ないものか？　腹立たしい日を過ごしました。
　今後、このような事態にならないことを期待します。