猛暑お見舞い申し上げます。夏が旬の真っ最中なバジルは庭で繁茂しています。
バジルの香りは心臓を癒す～憂鬱症による悲しみを取り去り、人を明るく幸せにする～（ジョン・ジェラード、１６世紀のイギリスの薬草医）
疲れたときには元気をくれ気分高揚 そして緊張や不安を感じるときには安らぎをあたえると、躁鬱にいいとされます。
頭痛 神経痛 消化器系の不調など、ストレスからくる様々な症状を緩和するとな～独特な香りはジェノベーゼなどパスタで好きな人も多いですね。私もバジリコは好きですが、実は香りがあんまり得意じゃない～
加工しているだけで早く終わんないかなぁ～～～と思いながら、バジルソース作ったりと・・・真夏が旬なのでエアコンかけて作業しないと すごく嫌になる。
味やバジルの料理は好き 香りが嫌い 紫蘇はバジルの１００倍好き
日本人だなぁ
毎年バジル味噌を作っていましたが、今年は少し洋風にとバジルに豆味噌（自然発酵するもの）と、赤ワイン 赤ワインビネガー 甜菜糖を使いほんのり酸味のバジル酢味噌を作りました。
お肉やお魚のソテーにつけてもいいし、今回は簡単に発酵食であるカマンベールチーズにのせておつまみ
庭で採れるミニトマト レタス トウモロコシは甘みが強い品種の未来☆ チーズと味噌でダブルの発酵食☆ 洋風のバジル味噌との相性も良い感じ～
おなじみバジルソース作り ３株分 ７月末～８月は、もう秋冬野菜の種まきに入るため、早くバジルどかしてくれと言われ（笑） 手前の繁茂している葉は、ホーリーバジルです☆聖なるバジル
はてどう使おうか？ドライハーブティーか？生葉はガパオライスにつかわれますね！
考えるのは置いとこ・・・追われるのは疲れるので。またひらめきが湧いたらにしときます。
