庭のバジルが繁茂中～外出が多いので、真夏日が続くと１日２回の水やりでも葉が乾いてしまいます。少しちりちりになったけど、これからまだまだ暑い日が続くので一度、収穫をします。
教室でも人気だった バジル味噌
毎年作っていただいている生徒さんもいて嬉しい
ばっけ味噌の材料と同じ～味噌 お酒 みりん テンサイ糖で田楽味噌を先に作り、バジルをみじん切りにして加えて さっと火を通すだけ～ 水を使わないので、冷蔵庫で１か月は日持ちがします。
お味噌は、豆味噌使用 白味噌や赤味噌でも なんでも合います☆
ご飯にのせてもいいし、パスタのソースにオイルでのばしてもいけます☆そう冷奴なんかにも！
そしてバジルといったら おきまりなバジルソース～ジェノベーゼも作り、ビン詰めて残りは小分けして冷凍をかけました。いつでも使えるように。
バジルソースにかかせない松の実はお値段が高いため、スーパーに行ったら すかさず値引き商品を狙っています（笑）
これこれ～
半額には なかなかならないなぁ～ 代用で、くるみ アーモンドも使っことがあるけど、やはり松の実のコクや旨みには、かなわない！ ちなみにパルメザンチーズは調理するときに加えたほうが美味しくなります。
オパールバジル（紫）や、ホーリーバジルも収穫時を迎えています～時は人を待たず・・・明日以降、またまた真夏の手仕事の時間を設けます☆
キッチンはむせ返り失神しそうな～バジルな香り
