冬のビタミン補給に、みかんを食べる家庭が多いですね！手軽に気軽に皮をむくだけで食べれるから老若男女、みかんを嫌いだという日本人は知らない（笑）
皮は当然捨てられる運命ですが、東洋医学では、みかんの皮は、生薬という食材の中でも薬としての働きが強いと言われます
なので、捨てるのは、もったいない～
ぱみゅちゃん 出てきそう
皮を乾燥させたものを、薬膳では、陳皮といいます
身体を温める作用があり、お茶の袋にいれてお風呂に浮かべると、芯から温まるのは、もちろん、柑橘系の香りでリフレッシュ
これも食べれるのです
少量のお水で戻し、４人分の煮物で、特にお肉の消化を助ける作用と、脂っぽくない煮物の仕上がりになります
陳皮小さじ１ お水小さじ１ １０分くらい浸すと戻ります。
煮物～炒め物～お粥～紅茶に入れると香りが良い温まる飲み物に
冷え症の人にもいいですね！
陳皮のお料理は今度
作り方は、いたってかんたん
みかんを、よく洗い、皮をむいて刻んで、乾かすだけ。ちなみに、この画像はNG 皮を乾燥させてからだと、カチカチに固くなるので、柔らかいうちに、包丁で刻むか、フードプロフェッサーで。
このくらい細かくなるまですると、お料理に使いやすいです。干し方は、魚の網のような立体的なものだと、乾燥すると、取り出しにくいので、平面な笊がおすすめ。
お日様パワーでお昼過ぎまで乾かします～そのあと、お部屋に入れて冬でお部屋も乾燥しているので、乾きも早い。天然のアロマ効果で、お部屋もいい香り～♪
オーブンシートなどを敷きましょう。 笊に直接置くと、乾くと細かくなるせいで、笊から落ちてしまいます。
午前中に干して、仙台湾近くの三井アウトレットにお買いもの☆ ブランドお鍋、ココット皿などバーゲンでお買い得でした♪
