旬のよもぎは今が摘みどき～丈が短いうちに収穫します。長く生長するとアクが強くなりますね！ 摘むときは、民家の周りが安心！ 山の方で初めて収穫するときには、注意が必要です。山菜を何十年も知りつくし収穫する人と違い、図鑑だけで判断するには多少無理があるため。 トリカブトの葉がでてきたものと類似しているので まず葉の裏を見ると、よもぎは白く、匂いも草餅にする独特の香りがあります。
よもぎ☆
収穫してもらったものを計ると、沢山な量でも２５０ｇでした。
沸騰した湯に塩少々いれ１分～１分半茹でて、すぐ水にとり 水気をきつく絞ります。
丈が伸びたよもぎを茹でるときは、重層を少量いれてアクをとりますが、芽吹いてすぐのものは、重層をいれるとよもぎ特有の香りが飛んでしまいます～なんだかわかんないただの草色したものにと。
茹でたら こんなに少ない～～～これを フードプロセッサーやバーミックスなどでペースト状にしてから使用。
今回は次の日も固くなるのを防ぐため、上新粉１７０ｇ：白玉粉３０g に砂糖２０g水１カップくらいで混ぜてから蒸して、ボウルの中でお餅つき☆～こんな量だけど 結構疲れる～～～
すりこ木は、山椒の木☆ もちもちになったらよもぎペースト混ぜて団子状にすれば出来上がり！
そしてエコな一物全体とは～～～よもぎを塩ゆでしたお湯で、フェイシャル美顔♡ バスタオルをかぶり よもぎ湯のエッセンスが上がってくるのを肌に密着！！！そして～お風呂にいれてもよくって 天然よもぎ湯で癒されて☆
よもぎを水洗いしたお水はと～庭の花の水やりに使用します。
あの東日本大震災後は水道が１か月使えなかったので、水の貴重さが身にしみています！飲用水だけじゃなく、トイレの流す水も必要でしたから・・・もし３．１１が真夏だったらと考えるといまだにゾッとします。当座の水を確保しておくのも、防災としての水も確保しておかないと何が起きるかわからない・・・予測不可能な時代～
旬の恵みを今年もいただけることに感謝☆ この記事を、防災食としたのは訳があります！次のブログでそれを詳しく、薬膳的効能とともにアップします。
よもぎ 少しケチったかな（笑）もっと草色が良かったかな～
