２０１３年１２月５日に日本の伝統食の和食が世界無形文化遺産に登録されました。
日本人の命を受け繋いできた和食は、現代人の遺伝子に組み込まれていますので、元気で長生きする食の秘訣だと感じております
新しい年が明け、今年も無病息災に願いをこめ、また被災地の復興をいち早く行うためには、日本人の魂の根源である和食～そのなかでも免疫に関係する発酵食がかかせないと思います
塩麹が大ブームになり、続けて料理されている方も多いかと思いますが、一時のブームで終わらせることなく、続けて食することが健康につながるので、大切ですね。
文化遺産登録を記念して
日本の伝統食材である、乾物と発酵食を組み合わせた講話会とお食事会を開催します
発酵学といったら、世界的に有名な小泉武夫先生ですね
各メディアにも多く出演されているので、ご存じの方も多いとおもいます。
その小泉先生の愛弟子でいらっしゃる、宮城大学食産業学部 発酵学研究者 准教授 金内先生をお迎えして発酵食の講演をお願いしております
前回は、麹の講話 今回は、おもに酒粕の「お話を伺います。３回目予定は、酵母についてになります。
先生は世界や日本全国での講演などで、大変お忙しい中いらしていただきます、また前回も定員をこえ満席になり、貴重なお話でもありますので、参加される方は、お早めにご予約ください。
日程；２月１５日 （土） １１時～１４時
和食のテーブルセッティングのため、主催者自宅開催となる予定です。当日取材が入ります。
時間；１１時～１２時；宮城大学 准教授 金内誠先生による発酵学の講話
参加費；３０００円
１２時～１４時；発酵食と乾物のお食事会 酒粕は、宮城県内の酒造元の大吟醸を使います～大吟醸は旨み甘みなど、美味しさの宝庫ですね☆味噌は酵母や麹が生きているもので、 宮城県内の麹製造店のを使います。お野菜その他食材も地元産を組み合わせて、楽しんでいただきます♪
１２日の宮城の豚肉＆イタリア野菜勉強会の際に、口頭でお伝えしたこともあり、お申込みがきております。
お早めにご予約くださることをお願いします。
ご予約は、右の料理教室のご案内のメールアドレスにお願いします。
