パパズランドの梅パート２

前回のアップからだいぶ経ってしまいました。あの頃、少しは良くなっていた気がした夏風邪ですが、あのあとも、しつこくとりつかれてしまいました。2週間以上ぐずぐずしていました。こんなことは初めてです。　

実家の梅は本漬けの時、すごく晴天に恵まれ、８月２日に終わっています。パパズランドの方は、樹上で完熟を目指しましたが、なかなかいい色までいかずやきもき・・。でも明日から雨という４日、かなりの雨量を予想されていたので、思い切って全部収穫してきました。全部で２・４キロ取れました。その前に、青梅を梅ワインにしたりして、全部で、４キロちかく取れたことになります。５日からは来客も予定されていたので、その間、室内で追熟させました。いい色になった９日（土曜日）、に下漬けをし、水も上がってきたので、天気の良い日をまっている状態です。傷のない綺麗どころ2キロを10％でした漬けしてます。残り４００ｇは少し傷があったので、梅味噌（今年２回目）を作ることにしました。

　　

前に書いたように、完熟梅・味噌・砂糖・を１：１：１です。今日は、種を取る前のした漬けです。４～5日たって、水が上がってじゃぶじゃぶ状態になったら、種を取り、フードプロセッサーで攪拌して、２０分ほど煮込んで（中火から弱火）出来上がりです。きゅうりやセロリなどにつけたらおいしいんですよ。和製ディップです。

並行仕事として、生食のあと少しづつとって、冷凍していたいちごをジャムにしました。　　種類は我が家とパパズランドに植えていたケンタロウです。

　砂糖をまぶしてお休みタイム。

１～２時間たって、水がでてきたら、中火で加熱。アクが出てきたら、丁寧にとって、弱火で３０分ほど煮込んで出来上がり。すぐ熱いうちに煮沸づみの容器に入れます。

明日からのヨーグルトにトッピングや、パンにつけて食べるのが楽しみです。

 

風邪をひいたと思ったら、パソコンもうつったのか？？？調子悪く、使えない状況でした。ブログだけでなく、習い事の書類なども作れなく、参りました。Papaさんに頼んで直してもらい、体もよくなりすっきりしました。やっぱり健康一番　　実感です。