良 縁／羽釜でご飯に挑戦

　　　　　　　　おひつに夢中なのはお伝えしました。

　　　　　　　　扱い方が違うとご飯がこんなに違ってくるものなのかと

　　　　　　　　凝り性の私は次に羽釜でご飯を炊いてみることにしました。

 

　　　　　　　　一～二人用の土鍋の羽釜をゲット。

 
               

　　　　　　　　
　　　　　　　　ところが使い始めが大変

　　　　　　　　目張り…という作業があるのを知りませんでした。

　　　　　　　　少量のお米とたっぷりの水で約１時間おかゆを炊きます。

　　　　　　　　目に見えない土鍋の肌の隙間に

　　　　　　　　おかゆの粘りのある成分が吸い込まれて保護幕を作るんです。

　　　　　　　　これで割れにくくなります。

 

　　　　　　　　買ってきたらすぐに使える便利さに慣れすぎて

　　　　　　　　ひと手間かけることで“道具に命を吹き込める”ことに感動です。

 

　　　　　　　　さっそく恐る恐る炊いてみました。

　　　　　　　　思ったより簡単に上手く炊けました。

　　　　　　　　確かに炊飯器より格段に美味しい…ですが

　　　　　　　 「おひつ」さえあれば大丈夫！

　　　　　　　　おひつに入れたら炊飯器のご飯も十分美味しくなります。

　　　　　　　　でも炊きたてとおこげを楽しむんだったら

　　　　　　　　断然、羽釜の勝ち。

 

　　　　　　　　もうひとつ

　　　　　　　　羽釜で炊く利点を発見。

　　　　　　　　お米を水につけてから炊き上がるまでの時間です。

　　　　　　　　最低３０分水につけ“はじめチョロチョロなかパッパ…”

　　　　　　　　１５分ほど蒸らして全工程１時間ほどで出来上がり！

　　　　　　　　飲んで帰って「ご飯食べた～い！」でも間に合います。

　　　　　　　　ま、酔ってたら上手に炊けないかも…ですがね。