やさしい味わいのロールキャベツ

本日のレシピ：ロールキャベツ

キャベツが甘くなる季節ですね♪やさしい甘みがたまらないロールキャベツです♪



＜作り方＞
材料（2人分）
・キャベツの葉：6枚
・合い挽き肉：150ｇ
・玉葱：1個
・ナツメグ：一つまみ
・溶き卵：1/2個
・塩・胡椒：適宜
・低塩ブイヨンキューブ：1個
・水：3カップ
・セロリ：1/2本
・ニンニク：1片
・トマトピューレ：200g
・ローリエ：1枚

1)キャベツの芯を薄くそぎ取り、たっぷりのお湯でサッと茹でます。
2)水にブイヨンキューブ、ザク切りにした玉葱1/2個、セロリ、ニンニクを加え、ブイヨンが溶けるまで煮立てます。トマトピューレ、ローリエを加え、塩・胡椒で薄めに味付けします。
3)玉葱1/2個をみじん切りにしてオリーブオイル少々（分量外）でしんなりするまで炒め、冷ましておきます。
4)挽肉、玉葱、卵、ナツメグ、塩・胡椒少々をボウルで合わせ、軽く粘りが出てくるまで手で捏ねます。
5)キャベツを芯の付け根を手前にして広げ、中央手前に肉1/6を置きます。
6)くるっとキャベツで肉を包むように1回転させ、左右をたたんでからくるくるっと巻いてしまいます。
7)鍋に出来上がったロールキャベツを、合わせ目を下にしてなるべく隙間がないようにきっちり並べ、、上から＜2＞のスープを固形物もろとも注ぎます。
8)落し蓋をして、弱火で約30-40分、じっくりことことと煮込めば完成♪
皿に盛って、スープを注いでいただきます！


1月23日の食卓より

・海鮮丼
・コンニャクのピリ辛炒め



近所のスーパーで刺身の切り落としを売っていたので海鮮丼にしました。
ご飯に生姜と大葉のみじん切りを混ぜ、その上にちょっとマヨネーズをかけてからたっぷりのネギ。刺身を散らして、わさび醤油でいただきます。すげぇ美味い♪



最近姫様が大好きでよくリクエストされるのがこのこんにゃく料理。
コンニャクを昆布出汁、醤油、酒、味醂で煮ていって、そのまま炒り焼きっぽく仕上げるのですが、これがまた酒のつまみにもご飯のおかずにもぴったりの一品なのです♪


1月24日の食卓より

・焼きたてパンとスクランブルエッグ



朝食は焼きたてパン。
ホームベーカリーがあるとこれが出来るからたまりません。
今日は生クリームを加えてリッチな食感に仕上げました。何も付けずに食べても美味しいけど、ふわふわのスクランブルエッグを添えると格別です♪

・ロールキャベツ
・新じゃがのバターロースト
・コンニャクのピリ辛炒め



新じゃがを売っていたので、サッと塩茹でしてからバター、胡椒で和えて、オーブンで焼き上げました。ホクホクとしたジャガイモ特有の食感に新じゃがならではの瑞々しさが加わって最高です♪



ホント、最近こればっか（笑）
たまプラーザにある高知県のアンテナショップ「龍馬屋」で「手作りこんにゃく」を売っていて、あまりに美味しそうだったので買ってしまいました。早速手ちぎりにして、最近姫様がお気に入りのピリ辛炒めで仕上げたら味が染みて美味いのなんのって♪
このお店、高知県の特産品を中心に売っている小さなお店なのですが、柚子や生姜関連食品が充実していて、たまに覗くのですがついつい買い物しちゃうんですよね♪



今日もホームベーカリー君は大活躍。
たまプラの「富澤商店」で買ってきたカボチャの粉を15%ほど練り込んだカボチャパンです。
食べるとほのかに香るカボチャが美味！



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