分子栄養学講師の気ままなブログ

メンタルを変えるために奮闘!
栄養のこと、健康のこと、分子栄養学や日常やつぶやきなど
気ままに綴っています

中国小吃好きにおススメ!王子の隠れた名店

2020年05月31日 | おやつ

中国の軽食、小吃(シャオチー)

 

シャオチーという言葉が聞きなれない日本人ならば

日本で言うならたこ焼きとかクレープなんかがシャオチーという部類になるかしら…?

 

夫婦共働きが多く

3食外で食べることも多い中国人が

朝食やおやつに屋台で簡単手軽に食べれる軽食のことを指すようです🙌

 

 

中国屋台と言えば

御徒町、上野・アメ横界隈で大概事足りてしまうため

なかなか新規開拓に至らないのですが😅

 

それでも中国・中国人・中国グルメ好きなわたしとしては

常に美味しそうな中国料理店に目を光られております😎😎😎

(ただの食いしん坊笑)

 

そこで今日は

わたしが一番好きな豆乳が飲めるおススメのお店のご紹介

 

東京北区、王子にある麺香厨さん

 



ここの自家製豆乳がと~てもっ美味しいのです

 

豆乳だけでなく、

点心のお店なだけに点心のお味も間違いないです

 

 

特急点心技師のオーナーが構える

家族経営の暖かい雰囲気のお店

 

特級点心技師とは、日本人のわたしにはいまいちピンとこない資格だけど

名前からしてなんかすごい職人技であることは間違いない(笑)

 

 

王子のはずれ(駅からちょっと歩く…)

こんな殺風景な場所にこんな穴場のお店が??

 

と驚くのですが

 

近くには中国人留学生が通う日本語学校やらが多くあるらしく

そこの生徒さんたちに本場の故郷の味を…

 

という想いで店が構えられているみたいです

 

中国の朝の定番と言えば

油条(you2 tiao2)、中国の揚げパンみたいなやつ

 

豆乳に浸して食べたり

刻んで豆花(dou4 hua1)や粥(zhou1)に入れたり

 

アメ横の屋台でもそんな光景はよく見かけるし

屋台で大量に袋に詰めた油条をテイクアウトしている中国人を見かける

 

中華食材店などで買える油条も

自宅でしっかり温めて食べると結構モチモチカリカリになって結構美味しいらしいです

わたしはやっぱり屋台で出来立て熱々を食べたいけど

 

ちなみに、

中国や台湾では豆乳を本当によく飲みますよね

ご家庭に豆乳絞り機がある家も珍しくないのだとか

 

 

牛乳は中国では牛奶(にゅうない・niu2 nai3)と言い、

高級品🥛🐄🍼

 

原価が非常に安くすむ豆乳が一般的だったため

豆乳を飲む習慣があるのですね

 

日本でもバターが高級品で

代替えにマーガリンを常用する感じ?

 

日本では豆乳も牛乳もそんなに価格が変わらないイメージですが…

 

中国では豆乳は、豆漿(ドウジャン dou4 jiang1)と言い

中華系の屋台のドリンクメニューでこの字良く見かけません?

 

あれは豆乳のことだったのですね〜

 

家でもよく日本メーカーの豆乳を買って冷蔵庫に入っているわたしですが

ご紹介する麺香厨さんで飲んだ豆乳は、ピカイチに美味しいと思う私です

 

というのも

注文後に大豆からミキサーで作ってくれるので

出来立てほやほや ほわほわ

 

まったりクリーミーな豆乳なのです

 

ほわほわの理由は、泡です

 

なんだか、入れ物(容器)のせいもあってか

ただの豆乳が

こんなお洒落な豆乳に…(笑)



 

カウンターに座ると

目の前で作ってくれます

 



 

わたしは砂糖が入れられるを見て、

慌ててストップをかけました

 

 

甘くないのが良い方は

注文の時に予め伝えておくのが懸命です

 

面倒な客(⇐わたしのこと)の要望に、

嫌な顔せずに没問題』と言って

 

砂糖の入った大豆をザルに戻し水洗いして砂糖を落としてくださいました

 

聞くと、

黙っていると甘いのが通常で出てくるのだとか…

 

特に女性は甘い方が好きだからね

さっきの女性も甘いのを飲んでいったよ

 

とのこと

 

水ではなくお湯を加え、

(冷たいものを飲まない中国ならではなのでしょうか?)

ほんのり温かい美味しい豆乳完成です💋💋💋

 

 

家でも大豆水煮で

自分でミキサーにかければ美味しく出来るのかもしれませんが

大豆取り過ぎるとお腹が張る(SIBO傾向のあるわたし)のと

点心も食べにきたいので

 

はるばる足を運び、

たまにのご褒美に点心と豆乳で胃袋を満たす

ということにしてます😭

 

 

※後から知ったのですが、

使っている大豆が中国黒竜江省のもので、特別美味しいのだとか🙌

 

←つまり家で同じ味を再現するには黒竜江省の大豆を入手せねばいけないってこと

 

東北地方にあたる黒竜江省は

大豆も小麦も美味しいものが出来るんだよと教えてもらいました📝

 

黒竜江省??っておもいましたが、

ハルピンがあるところだったのですね

広い中国のことをまたひとつ知ることができました

 

いつか必ず行ってみたい黒竜江省

 

 

豆乳と一緒に、

中国のドーナツみたいな味のパン

麻花(マーファー・ma2hua1)を注文したかったのですが

麻花は予約制とのこと

 

麻花👇

中華大麻花(マーファー)3本入り 中華ドーナツ・揚げお菓子・伝統お菓子 実店舗で大人気 冷凍のみの発送,クール便で1個口として+300円の冷凍料は加算されます

 

予約日の朝に作ってくれるらしいです

こちらのお店の麻花はいつか予約注文して食べてみたいと思います

 

そういえば、こちらのお店

餅bing3はあっても

(日本の餅とは違い、中国で餅と言ったら小麦生地の料理を指す)

油条がメニューにないので聞いてみたら、

ミョウバンの害を気にされていて、作らないのだとか

 

健康のことにも気を使っていらっしゃるようです

アメ横で麻花と油条を買い、

こちらの点心と豆乳があれば最高の朝ご飯になりそうです

 

わたしは食べたことないけど

口コミを見たところによると(笑)

こちらはランチセットがお得で美味しいと評判です



 



 

 

点心技師が作る水餃子や肉まんは、

とにかく小麦生地が美味しいのですが

 



 

わたしの一押しは、そぼろ餅です

 

わたしはテイクアウトする日にも

このそぼろ餅だけはすぐ食べてしまいます





やっぱり出来立てがカリカリ熱々で、

美味しいですからね

家まで我慢できなくて食べてしまいます

 

 

肉まんやそぼろ餅にしても、

中の具材は少なめなのですが、

 

生地がとても美味しいのがこちらのお店の特徴だと思います

 

麺香厨さんに行ったら

自家製豆乳とそぼろ餅は絶対注文するわたし

 

全品テイクアウト可能なのも嬉しいです

 



 

ウーバーでも人気のようで、

よく注文が入ってチャリンコ兄さんがお店に取りに来てました🚴‍♀️

 

王子による機会があったら

ちょっと足を延ばして麺香厨さんの豆乳でホッとひと息をどうぞ

 

小腹をみたす軽食にぴったりな

おススメのお店です

 

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若返りの魔法♡クレオパトラも愛したインドヒーリングクレイ

2020年05月27日 | 身体・健康

以前にも紹介した、

アイハーブで買えるインディアンヒーリングクレイ

Aztec Secret, インドのヒーリングクレイ

 

OGPイメージ

アイハーブのクレイ!安くておススメだった - 周囲との違和感、生きづらい 生きづらさを改善させるカウンセリング~INDIGO塾~ 

以前、友達から教えてもらったクレイ(粘土)パックがめっちゃめっちゃ良くてハマっているということを書きましたが👇おススメ泥パック♡CLAYD...

アイハーブのクレイ!安くておススメだった - 周囲との違和感、生きづらい 生きづらさを改善させるカウンセリング~INDIGO塾~ 

 

 

毛穴の汚れがきれいになるので

パックとして必需品になっていますが

 

サボりがちだった入浴剤としての活用法

 

 

久しぶりにお風呂の湯の中に入れて

ここのところ入浴剤として使ってますが

 

 

久しぶりに使うと、

その効果を物凄~~く実感します

 

とにかく全身がもちもちすべすべ肌

お肌もワントーン明るくなる

 

改めて

本当に凄いぞクレイ

アイハーブによると、

世界三大美女に数えられるあのクレオパトラも使っていたとか…いないとか…

 

もちろん7世のことですよね…?

 

実際に見たことがないので(当たり前か)

本当に美しかったは定かじゃないけど、

 

クレオパトラを映画で演じた、

美しすぎるエリザベステイラーの印象が強すぎて

 

本物のエリザベス7世もあれくらいに美しかったといいな~と思いながら

知性も体系も顔も程遠いが

気分だけはクレオパトラになって

 

クレイが投入され濁った湯船のなかでクレオパトラ気分を味わうわたしなのでした

笑🛀

 

アイハーブではしょっちゅう売り切れになるため

まだ沢山残っているからとつい購入を見送ると

あとで泣くはめに…

在庫がある時に購入をおススメ

Aztec Secret, インディアン・ヒーリング・クレイ, 毛穴の奥をクレンジング!, 908 g

(残念…今売り切れでした…👆)

 

毎度後悔するので

次回は絶対に倍量はいった908g

見るからに業務量ですか??って量だけど

 

 

わたしはアイハーブのクレイがコスパが良すぎて、

CLAYD(⇐アイハーブのクレイと比べてかなり高い)を使う機会がめっきり減りました

 

1回分の小分け(30g)でも1袋600円くらい

高いよ…CLAYD

CLAYD for Bath(クレイドフォーバス) ONETIME 2個入り

 

CLAYDをけちっていて使っていないからなのか…

アイハーブのクレイでも効果を充分実感できちゃうんです

 

 

でも、効果がいまいち実感できないなら

無理してCLAYDを買いますが

かなり実感できちゃうわけだけら

もうアイハーブで充分なわけです

 

 

クレイはお肌の究極の若返り法だと思う

 

お肌で若返りと言えば

 

都市伝説になっている、

ニュルンベルクの鉄の処女に登場するエリザベートという女性は、

 

若い女の血に触れることで

自分の肌の若返りを実感し、

 

以降、若い女の血を求めて殺人しまくるという

 

なんとも…

白雪姫に登場する継母の美容法と変わらないような伝説があるんだけど

 

継母もエリザベートも

インドのヒーリングクレイを知っていたのなら

と、悔やまれます

(笑)

 

 

まあわたしはこんなくだらない事を湯船で妄想しながら

モチモチすべすべ肌を楽しんでいます

 

 

とくに女性であれば、

デート前に必ずやパックはもちろん

クレイお風呂に浸かっておけば大丈夫

 

いや、絶対に入るべき

 

男性はパックなんてなかなかやらないでしょうが

入浴剤としてなら面倒でもないのでかな~りおススメです

 

クレイは浴槽の汚れをも落としてくれるし

お肌も若返って

一石二丁

 

お肌がガサガサ カサカサ

ざらつきやくすみが気になってきた人は

是非クレイをお試しあれ

 

アイハーブで購入しない人も

アイハーブよりかなり割高ですが日本サイトでも購入可のようです

 

 

安いし、個人的にはやっぱりアイハーブでの購入をおススメ🌿

👉アイハーブ

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ソルテッドエッグヨーク♡豚軟骨揚げ

2020年05月17日 | ご飯

シンガポーリアンが愛してやまないソルティエッグヨーク
 
ソルテッドエッグは、
ポテトチップスなどがシンガポールを皮切りにアジアで人気を誇っていますが
 
わたしもシンガポール旅行でその味に魅了されてから、
IRVINSやら、中華物産店などで買えるソルティエッグ味のフュッシュスキンチップスを買いに走ったものです

OGPイメージ

ソルテッドエッグチップスどこで買う?上野で買う - 周囲との違和感、生きづらい 生きづらさを改善させるカウンセリング~INDIGO塾~ 

シンガポールから今年、日本に初上陸したアーヴィンズ・IRVINS都内では東京大丸で買ったり、渋谷のヒカリエで買ったり、Inヒカリエ!シンガポ...

ソルテッドエッグチップスどこで買う?上野で買う - 周囲との違和感、生きづらい 生きづらさを改善させるカウンセリング~INDIGO塾~ 

 


The Golden Duck グルメ塩漬け卵黄魚皮はチップポテトチップス


ポテチに限らずに、

シンガポールではソルティエッグを使った料理も大人気です
 

唐揚げや豚肉にまぶした料理だったり
刻んで野菜や肉と一緒に炒める料理だったり
 
 
パン屋さんやファストフード店でも
ソルティエッグ系の料理はよく見かけます👀
 

シンガポールに行った際は
是非ともメルベンシグネチャーのソルテッドエッグヨークの排骨揚げ(スペアリブ)


twowingsのソルティエッグチキンにかぶりつきに行くことをおススメしますよ
 
 
 
今年もシンガポールに行くと意気込んでいたわたしでしたが
気付けばあっという間に今年ももうすぐ半分…
 
コロナウイルスの影響で年内にいくには到底無理そうと悟ったとたん
 
 
無性にメルベンシグネチャーの
排骨揚げが恋しくなりました
 




 
ちなみにこの店、
バターチリクラブとか蟹ビーフンなんかが有名なんだけど



わたしは排骨押し()
 
 
 
シンガポールで買ったクノールのエッグヨークパウダー👇は、

もう使いきってしまったので




自分で作るしかない…


 
しかし、日本でエッグヨークパウダーを売っているのを見たことがない…
(日本では製菓用などで1㌔単位でエッグヨークなら売っている)
 
 
というわけで、
 
わたしが必ず家にストックしている、
塩卵(咸蛋シェンダン)の黄身をくり抜いて、まぶして作ることに…
 
咸蛋はお粥に必須
わたしは腐乳と咸蛋を切らしませんので必ず家にあるんですよね

アジアの定番朝ごはん♡美味しいお粥

 

アヒルの塩漬け卵👆
この黄身を使います

 

中華食材店の冷凍庫でよく見かけるこれを使ってもOK👇
 

今回はスペアリブではなく、
豚バラ先軟骨を使いました~
 
 
先にお肉を一度下茹でして冷水で洗い、
水気を切ってから塩卵(咸蛋)の黄身と和え、米粉をまぶして揚げるだけ
 
お好みで少し砂糖など加えて甘くしても良いと思います


わたしは今回入れませんでしたが甘味を少し加えたほうがコクが出ます
 
わたしはケシの実もまぶしました~


もちろんわたしは大活躍中のノンフライヤーで揚げます
 

 
塩卵だけあって、
塩気がしっかり効いているので下味はその他ブラックペッパーくらいで良いかもしれません
 
わたしは塩麹も加えたため、
少ししょっぱくなってしまいました

👆フライヤーのトレーにセットしたらスイッチオン

 

茹でてあるので、

焦げ目がつく程度に少し焼くだけ
 

 
ノンフライヤーで作るので
あまりにあっさりと簡単に出来上がり

 
塩卵は業務スーパーでも売っているらしいので
ソルテッドエッグヨーク揚げが食べたい方は、
豚スペアリブや手羽先にまぶして焼く・揚げるなどして是非お試しあれ🤗

 

鹹鴨蛋(ゆで塩卵・塩蛋・鹹蛋・味付け卵) (アヒルの卵) 中国名産 6個入 360g

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陰と陽。月と太陽とわたしたちの身体

2020年05月16日 | 身体・健康
前回からの続き
 
前回は、うつとお天道様、太陽の光の重要性を書いてきましたが☀
 
 
太陽の光だけが重要なのではないということが、
 
白夜があり、
1日中明るい北欧で自殺者が多いことからなんとなく分かりますよね
 
 
太陽の光を沢山浴びているのに、自殺って、、
なんかおかしいです
 
 
それには、わたしたちの生きるこの星、地球という
4次元空間の世界の仕組みが関係していると言えると思います🌎
 
 
と、言うと、
 
健康カテゴリネタから少し遠ざかって
なんともスピリチュアル的な
胡散臭い話題に一気に成り下がってしまうような雰囲気ですが
 
 
決してそんなことはありません
 
 
これを語るうえで、
このマークは欠かせないでしょう
 
誰もが知っている、
をあらわしたマーク
 
 
もとは中国の思想からきているそうですが、
森羅万象、つまり、”宇宙の仕組みの全て”
 
 
陰と陽と、、
二項対立する属性で表現しているワークですね
 
 
わたしたちが生きる地球では、
二項対立に物事が成り立っています
 
 
悪があれば善があり、
正があれば負がある
 
スピリチュアルでは、愛だけの世界を創りそうな勢いで物事を語っていますが、
あれは完全なきれいごとです
(一見美しく、聞こえは非常に良い
 
 
この仕組みが分かると、
そんな世界はあり得ないということが分かるし、
 
もし仮に愛だけで溢れる世界を実現できるのだとしたら、
気持ち悪いったらありゃしないのです…
 
 
あくまで、愛とは程遠い悪のようなものを知っている(体験する)からこそ、
それと正反対のものを体験できるのであり、
 
愛しか存在せず、愛しか知らない世界で、
そもそもなぜそれが愛だと分かることが出来るでしょう??
 
 
あくまで、二項対立の、
2つがセットでないと、
悪どころから、愛すら成立しないのです
 
 
だから、
ジェンダーレスがこれだけ一般化してきているとはいえ、
 
新しい生命をこの世に生み出すことにおいては
男と女という相反するモノが合わさらないと誕生しない仕組みです
 
 
父親(精子)なしに生まれてきた人はいないでしょう…??
 
つまり、スピリチュアルで愛だけ語る人はセックス禁止です
 
 
 
健康ネタ、
太陽とうつ、睡眠トラブルの話題からどんどんズレている気がしますが、
 
これはわたしがやってるインディゴ塾の認知行動療法にもかなりつながる話題です🎥
(動画参照)
 
 
この、陰陽、
二項対立なしにあり得ない場所
それがここ地球という場所であるということをまずとにかく頭に叩き込む必要あるのです🌏
 
 
本題に戻りますが、
前回までは太陽の光がいかに重要であるかをお伝えする一方で
光だけが大事なのではないとも書いたわけですが、
 
 
この二項対立が分かると、
朝と夜が存在し、
 
太陽があれば月も必ずセットで存在する
 
開けない夜はない
 
👆ことは当然ですが、

 
この地球のリズムに、
私たちの生命体、つまり、身体も例外なくして適用されていることを案外見落としがちなのです
 
 
 
ちょっと以前の記事を思いだして欲しいのですが、
 
 
睡眠リズムや、免疫とコルチゾールの話題は日頃からかなりしつこく書いていますが、
 
そこで度々登場するコルチゾールホルモンとメラトニン
相反する関係にあるんでした
 
 
睡眠を誘うメラトニンが夜にかけて
出始めれば、
 
朝方に最も上昇するコルチゾールは夜にかけて下降する、
 
つまり、真逆のリズムをお互いに刻むのが正常なのです
 
 
 
まるで太陽と月が相反してリズムを刻んでいるのと同じかのように
わたしたちの体内のメラトニンとコルチゾールは相反する形でリズムを刻んでいます
 
 
 
このリズムが崩れてしまった時、
わたしたちは心身のバランスをも崩してしまうことになります
 
 
だから昔の人は、
心と身体が一体であると、ひとつに考えていたのかもしれませんね
 
 
現代は最先端の素晴らしい医療が受けられる素晴らしい一面のある一方で、
心と身体は別物と考るのが医学の世界で常になっています
 
 
だからこそ、うつ病が心の病として捉えられてきたという
ちょっと切ない一面も見え隠れする気がします
 
 
 
さて、長くなってしまいましたが、
 
これはINDIGO塾流認知行動療法にもかなり通じていて、
この二項対立の世界から抜けれるようになること←(わたしはこれを5次元に抜けると言っています)
 
 
そして、
この陰陽関係にあるわたしたちの生きる地球の仕組みをしっかりと理解し、
心と身体をセットで考えれるようになっておかないと、
 
これからの時代
自殺という言葉に惹かれ、憧れてしまう人が増えてしまう気がします
 
 
その理由は、
これまで書いてきたことからも分かる通り、
 
生活リズム(睡眠)と、心(メンタル)が密接に関係しるからであり、
 
生活リズムが崩れることで
心までも蝕まれていくことが安易に想像できるからです
 
 
 
 
次回は、この四次元世界から抜けて五次元に行く
そのための訓練として是非とも一緒にやって頂きたい、
 
INDIGO塾流行動療法の理解を広げるために、
 
かごめ歌のお話をしておきたいと思います🎶
 
 
こちらの過去記事も是非合わせてもらえたら更に良いと思います☟

 

OGPイメージ

人間とは?宇宙を創造とは?その秘密に迫る① - 周囲との違和感、生きづらい 生きづらさを改善させるカウンセリング~INDIGO塾~ 

ここのところ小難しく色々書いてきてしまった最先端の認知行動療法のネタ(前回記事はこちら👉プログラミングの出力結果は全て幻想?)今日はその最...

人間とは?宇宙を創造とは?その秘密に迫る① - 周囲との違和感、生きづらい 生きづらさを改善させるカウンセリング~INDIGO塾~ 

 

 

かごめ歌に、変な歌詞が出てくることをご存知でしょうか?
 
 
”夜明けの晩”
いったい、いつのことを指しているのでしょうか…??
 
 
 
つづく。。
 
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うつを治す女神様?太陽神・天照大神とセロトニン合成

2020年05月14日 | 身体・健康
昔の人は太陽を神と崇め、
世界には様々な太陽神が登場します
 
日本の神社にはアマテラスが大半祀られていますが
 
 
科学技術が進化した現代を生きる私たちには
一見忘れがちなお天道様の恩恵
 
 
太陽の光がいかに凄いかがわかるに、
セロトニン合成に必要な光の量で見ると分かりやすいと思います 
 
 
みなさんはおそらく監獄の地下室で暮らしているわけではないでしょうし
盲目でもないでしょうから
 
そこそこ光を浴びて生活はしていますよね?
 
 
しかし
それでもやはり太陽の光にはそうそう敵わないのです🙌
 
 
セロトニン合成には2500ルクスくらいの光が必要と言われています
 
 
ピンときませんが、
蛍光灯の光は500ルクスほどだそうで
 
1日家に閉じこもっている程度の光では
全然足りないことがわかります
 
 
そのため、うつ病や不登校児への改善アプローチによく用いられるらしいブライトライトは
(セロトニン合成を目的とした光療法の製品)
最低でも2500ルクスは必要ということになります
 
 
では、
太陽・お天道様の光はいかほどか?
 
 
お天道様は、
なっななんと、1万ルクスほど
 
蛍光灯の約4倍の計算になります
 
 
一万ルクスのブライトライトを数万円だして買うのもよいですが💸
 
 
お天道様の光ならば誰でも平等に与えられるため無料ではありませんか
 
 
まさにフリーライト
 
 
 
私たちは、毎日
朝を迎えるだけで、お天道様の恩恵を皆平等に与えられているわけですね☀️
(早起き出来れば)
 
 
まさにお天道様さまさま
 
 
 
しかし、しかし
 
せっかくなので、
ここでお天道さまさまだけで終わらないでいただきたいのです
 
 
 
というのも
太陽の光だけ浴びてりゃいいってもんじゃない
 
(これだけ太陽の光大事言っときながら)
 
 
だって考えても見てください
 
 
太陽の光だけで良いなら
 
白夜の多い北欧、日照時間の長い秋田で
自殺者が多いのは
おかしな話になります
 
 
 
一日中、24時間昼間…
夜の来ない明るい太陽の光に浴びて、
幸せになれるはずが…
 
 
夜がない(短い)ことで、どっこい自殺の方向へ傾いているわけです
 
 
これが、わたしたちの暮らし四次元世界・地球🌎
この世界(地球)のルールに乗っ取った法則みたいなものと言えるのではないでしょうか
 
 
 
というわけで、
次回はここ数日でしつこく書いている
 
睡眠トラブルとうつの話題にもかなり通ずる、
関係にある月と太陽と私達の身体について
 
もう少し踏み込みでおきたいと思います
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