サンショウの実を取りました。昨年初めて、味醂つけにしましたが、今年も、それをやります。大きなサンショウの木があるので、実をとるのは、苦労しません。特に、今年は、雪で枝が低くなっていたので、脚立を使わずにとりました。４００ｇはとりました。ということは、１０００個は、取りました。ここまでが、私の仕事。
小さな茎をとって、洗って一つ一つの粒にして、あとは、ミリンに漬けとくだけです。佃煮にするより、すごく簡単です。
２か月して、使います。使い方は、魚の煮るときに、入れます。味醂を入れる時、一緒にいれる具合です。
ピリッとして、独特のサンショウの香が煮魚を引き立てます。
１年間重宝します。