紅しぐれ大根～～♪

最近はスーパーでも「めずらしい食材」をたくさん見かけるようになりました。

新品種であったり、輸入品であったり・・・・

今日見つけたのは「紅しぐれ大根」です～～♪

色は「薄い紫」でとってもきれい～～♪ 思わず買ってしまいました（苦笑）。

神奈川県三浦半島の農家で栽培されている、真っ赤な色の大根は知っていますが、これは初めて見ました。

群馬県・赤城山西麓で作られたものだそうです。

←割ったら、中もこの通り～～♪

このきれいな色を生かすために「甘酢漬け」にしました。

色を残す程度に薄く皮をむき、２ｍほどの厚さのいちょう型に切って、軽く塩をふって30分ほど放置します。

しんなりしたら、水気をきって、事前に煮立ててさました「甘酢」に漬け込みます。

半日くらいしたらＯＫ～～食べられます。

漬け汁も鮮やかなピンクになりますが、大根もきれいなピンク色に染まります～～♪

もちろん生のままも食べられます。サラダとして使ったら、緑の野菜に彩が加わり、とってもおいしそうでした～～♪