あれから10年。

 

 

 

「ここ。『何がやりたい店なんだかさっぱりわかんない」ってさ。みんな言ってるよ」

 

...店を始めたばかりの頃。

 

とあるお客様が鼻で笑いながら、そう言ってきたのを覚えている。

 

なぜ、その人が、

わざわざ客として金を払ってまで、

そんなことを言いに来たのかは、今でもわからないが。

 

とにかく、新参である我々に対して好意的でないのは、

明らかに伝わってきた。

 

飲み屋街として、

勢いが落ちつつはあっても、歴史のある町で。

 

新店が出来れば、

すぐに情報が伝わる頃であったのも、

そんな洗礼を受けた理由のひとつだったのかもしれないが...

 

対するゴンザの『答え』があまりに意外だったので、

相手もどうしていいのかわからない様子になった。

 

曰く、

「何がやりたいのかなんて、僕にだってわからないんだから、

他人にわかるわけがないじゃないですか」

 

と。

 

...あれから10年。

 

『何がやりたい店なんだかさっぱりわからない』

 

と我々を指して言っていた人々が、

今どうしているかはわからないが、

実は、我々自身も未だ、

ある意味、何がやりたいかわからずにいる。

 

やりたいことは毎日変わり、

新しい日々は勉強で、

その時々にやれること、やらなければならないこと、

求められることは違ってくると、

やればやるほど思うからだ。

 

もし、

「これです！」

「これでいい」

と、答えを出してしまったら、

我々はきっと、大切なものを失うだろう。

 

ただ、来て下さる皆様に楽しんで頂くための原動力と、

自分たち自身への疑問を。

 

一年。

 

また一年。

 

...そして十年。

 

店を守るために、ある意味図々しくなり、

時に敵を作ることもあるが。

 

これからも『やりたいこと』を追い求めて、

楽しく仕事が出来たらと思う。

 

ちなみにここ数日、

ゴンザが目指しているのは、

『自分で育てた天然酵母で完璧なカンパーニュを焼くこと』である様子。

 

...まあ頑張れ（笑）