いつも夕飯は、簡単・手抜き・すぐ食べるメニュー。
ごはん・味噌汁・焼き魚・作りおきの炒め物。
でも今日は久しぶりに、２品も作った！！
１．玄米ごはん＋大粒納豆
２．あさりと新キャベツのクラムチャウダー
３．にらたまオイスター炒め
４．きゅうり＆なすのぬか漬け
１は、基本のごはん。納豆は大粒に限ります。
２は、潮干狩りのあさりと新キャベツをもらったので☆
あさりって、酒蒸ししか作ったことなくて。。。
初クラムチャウダー。あさりをひたひたの水から沸騰させ、
スープをこして、飾り用以外は殻をはずして。
バターと小麦粉を炒めて、スープを加えてホワイトソース、
玉ねぎ・にんじん・新キャベツも入れて煮込み、豆乳を加え、
あさりを戻してできあがり～。
３は、これまた、にらもいただきもの。
フライパンで、まず炒り卵を作って皿に空け。
次ににんにく・しょうがを炒めて香りを出し、にらと舞茸を
投入、酒とオイスターソースで味つけ、炒り卵を戻して完成。
４は、マイぬか漬け。
きゅうりは２日、なすは１日、漬けたもの。
どんな感じか、食べるときはドキドキ。
きゅうりはちょうどよく、なすは浅漬けに。
なす、もっと漬けてもいいな～。
あぁ、頑張って作った、満腹に食べた、おいしかった！！
