全粒粉のベーグル その４

前回のベーグルには、具を「混ぜ込んだ」ので、今回は、具を
「巻き込んで」みようかなと。

２個分の分量。全粒粉：強力粉を１：１で混ぜて。
具をのせられるよう、生地は、めん棒で細長く伸ばします。
１個づつ、別の具を準備して、、、

まず、チーズ＆ベーコン。
とろけるスライスチーズを敷き、角切りにしたブロックベーコンを
のせます。



次に、キャラメル＆チョコ。
キャラメルクリーム（パン用のだけど）を塗って、チョコ（おかし
：チョコベビーだけど）をのせます。



さて、初めての、巻き込み。
これは、難しい。。。
丸めて綴じて棒状に伸ばす　→　綴じても緩んできちゃう…
両端を繋げてリング状にする　→　繋げても緩んできちゃう…

まぁなんとか成形して、両面１分づつ茹でて。
今回、オーブンは２１０℃で２５分。

完成。
５分長く焼いただけあって、焼き色がつきました☆
しかし、真ん中の穴から、具がぶくぶくしてます。。。



半分に切ってみると。
それなりに、巻き込み、されてます。

丸めたときの綴じが甘かったかな。
内側に綴じたから、真ん中の穴から具が流出したのね。
（外側に綴じたら、大変なことになるところでした…。）



今日の朝食
①全粒粉＆具入りベーグル２個
②青梗菜とメンマのスープ
③洋梨（ラ・フランス）
④カフェラテ



ベーグルのお味は。どっちも美味しい～♪
チーズが溶けて糸を引くし、ベーコンはジューシー。
キャラメルもチョコも、とろっとスイート。

生地そのものは、もちっとしっかりめの食感。
両端を繋げた箇所が、少し浮いてしまった（これも綴じが甘い）
ので、かりっと食感でした。

「巻き込み」は、しっかり綴じる＆繋げるのが大事だわ！
また、いろんな具で挑戦したいな。