天津飯

美味いよなぁ




大阪に居た頃、天王寺に「調理師学校」があって




その近くの中華屋さんの天津飯が美味かった～




それから色んな店で食べたけど



あそこの店を超える味が無かった









卒業して２０年くらいたって行ってみたら



もうその店は無くなってた




（調理師学校も、駅の近くに移転してた）









あれは何が違ってたんだろう？



自分でも何回も作ってみるんだけど、あの味が出ない




たぶん玉子に何かを加えてたんだと思う









前に「千切り大根を炊いた物」に玉子を加えてフライパンで焼いたら



似た様な味になった







ここら辺に秘密がありそうなんだけどなぁ・・・・・