ステーキ

柔らかいステーキを食べたかった




といっても、高い肉はダメ



安い肉で、手をかけて柔らかくしたい





今日は「１００グラム９７円」のを買ってきた








前に聞いた話では


「玉ねぎやピーマンをオリーブオイルと混ぜて、それに肉を漬け込む」




やってみたけど、全然柔らかくならなかった





この前テレビでやってたのは



「ミディアムに焼いたステーキ肉を薄く切って丼にしてた」




その前に、肉を出刃庖丁で「筋切り」をして、野菜と油で漬け込んだ




そしてフライパンで肉を焼いて、取りだして


その後、野菜を炒めて「焼き肉のタレ」で味付けした






肉を薄切りにして、味付けした野菜を巻いて食べた




美味かった







結局「何をしたから肉が柔らかくなったのか」は解らなかったけどね









ステーキというのはパパッとやらないといけない



で、写真を撮るのを忘れた

アジ

市場で、アジが安かったから買った


















なんと、これで２００円




それを「２枚卸し」（中骨を取る）にする



















これにパン粉をつけて揚げた

















けっこう美味かった




やっぱり自分で作った方が、安くて美味い

ツバメ

最近のツバメは、写真を撮られるのを嫌う




というか、人間が近づくのを嫌がるみたい




















（俺を睨んでる様に見える）










このツバメは、今年２回目で




１回目のツバメは、知らない内に巣立ちしてた






ツバメの世界でも「少子化」みたいで




前はヒナが４～５匹居たけど、２～３匹しか居ない

腰痛

腰痛になってしまった




修行してた店の料理長が



「どうも腰が痛い、俺も親父みたいに腰痛になるのかな？」



と言ってたのを思い出した






高校を卒業して、板前の修業をしてた時に



一番辛かったのが「立ったまま仕事をする事」だった




でも、何年もやってたら慣れた





今にして思えば、その頃から無理をしてたのが一気に来たんだろうなぁ





といっても、「立てない」とか「動けない」という程じゃない




ただ、仕事が忙しくなって長時間立ってると痛くなる







この前、急に大仕事が入った時は


「立って盛り付けする」のもキツかった







ヤバイなぁ




「重い物を持って痛くなった」というならまだしも



「長い時間、仕事をすると痛くなる」というのは困ったもんだ





今の所「休むと治る」んだけどね

サツマイモ

前にも書いたけど、最近はサルがよく出る





サツマイモも、もう少しで食べられてしまうとこだった




畑の土が固かったから大丈夫だった、とか





とはいうものの、そのまま置いてたら絶対にサルに食われてしまう




で、小さいままとってきた




















それを小さく切って



















かき揚げにした

















美味そうでしょ？

トウモロコシ

今年は、うちの畑でもトウモロコシを作った




（もうボチボチ食えるくらい育ったかな？）と思ってたら





サルが食べやがった





で、残ったのを取ってきた



















実は、まだ完熟になってないんだけど



このまま置いて、サルに食われるよりマシだ







茹でて食べたら、そこそこ美味かった





完熟のを食べたかったなぁ





天ぷらにする、という手もあったな

青梅甘露煮・２

前に作って、冷蔵庫に入れてた




















忙しかったから、しばらくそのままにしておいた





フッと思い出して、冷蔵庫から出してみたら










腐ってた・・・・










悔しい～




せっかく作ったのに～～～




こんな事なら、もっと早く食べてしまうか



よその家に配ったらよかった～～～







ただ、前にそうやって配ったら




（こんなの簡単に作れるやろ）と思って作って、失敗した人が多かった






ただ単に「砂糖で梅を煮たらいい」と思ったんだろう




そんなに簡単に出来てたまるかい

２６時間テレビ

昨夜「さんまと紳助」が喋ってた




紳助が言うには



「さんま、お前は結婚しろ、大竹しのぶさんはしっかりし過ぎてたんや


今度は右も左も解らない女と結婚したら上手くいく」





でも、さんまが言うのは




「いや、俺は結婚に向いてない」







それはいいんだけど、聞いてると「お互いのいい所を殺しあってる」





ちゃんと相手のオチを聞いてから、次の話をすればいいのに



オチの前に喋るから、中途半端になってしまう




観てて眠くなってきたから、続きは録画したのをゆっくり観ようと思ったんだけど






録画するのを忘れた




去年も同じ失敗をしてしまった




やっぱり「酒を飲んでテレビを観る」と



頭がボケーとしてしまうんだな

トビウオ

市場に行ったらトビウオを売ってた




やっぱり「夏の魚」だな




















それを３枚に卸して、刺身にした




















これで６匹分かな？




頭とハラワタと中骨を取ったら、３０％くらいの量になった







皆は簡単に刺身を食べてるけど


このい状態にするのは大変なんだよ～

暑い～

あんまり暑いから、ネコも伸びてます




















アップの写真




















さらにアップにしたら、何か色っぽい目をしてる




















・・・ただ睨まれてるだけ、かな？