牛乳パン #5 実験

前回まで
『少しのイーストでゆっくり発酵パン』に書いてるとおり
「室温→冷蔵発酵」でやってきたところを

今回は
室温発酵2H（その他の手順はテキスト通り）
でつくりました

室温発酵(30℃保温)　2時間

↓
見た目は今までどおり　ふっくら発酵


テキストの基本どおりに焼きました

今日は前より　ふくらまなかったね
「時間をかけてゆっくり冷蔵発酵」は
初心者の私にとって　すてきなマジック