ティザーヌ洋菓子教室 #31

（2016.07.20 備忘録）
リンツァーシュニッテン
ドイツ　リンツ地方の「赤色ジャム＋香辛料」を使う焼き菓子に挑戦。

ローマジパン、アーモンドプードル、ローストアーモンド、ナツメグ、シナモン、ケシの実......
（一人で作ろうと思ったら、この豊富な食材を揃える段階で挫折するかも）

どっしりと重い生地を、左官屋の手つきで（？）四隅まで押し広げます。

フランボワーズジャムの層を作ったら

セミドライアプリコットを並べ

クルミを　たっぷり　バラまき

生地を絞り

焼きました♪

いかにも　ドイツ菓子らしい貫禄（重さ）

冷まして　カット

豊富な食材が、豊かな風味と味わいに。日を追って美味しくなる焼き菓子です。
 

シェフのアイスクリーム、とびきり美味しい♪♪