今朝の一品はホタテの稚貝入り味噌汁。今の時期、養殖ホタテの稚貝が間引かれて食品としてスーパーなどに出てくる。これを味噌汁の具にする。一度貝殻ごと煮て、身をはがしてから味噌で味付けをする。ホタテの出汁が出て美味しい。そして、お値段が安い。
1月31日。おはようがんす。今朝は冬にしてはあたたかい朝で、雪ではなく雨が降っていた。積雪量がほぼゼロの状況が続いている。東日本で水不足状況だというが、わが町も間違いなく水不足だ。今朝の魚は真ホッケの開きなのだが、特徴は茎ワカメが出たこと。ワカメを収穫する際、葉の部分を切り離した後に残る茎、薄く切って酢の物にしたり、味噌漬けにしても美味しい。糖尿病患者にとっては海藻類はお勧めの食品だ。