2月のレギュラーメニュー ガトー・ショコラ・オ・テーヴェールの製作工程

生クリームを鍋にいれ火にかけ、
沸騰したら火を止め、クーベルホワイトを加えます。





溶けたら、卵黄を加え混ぜます。




卵白と砂糖でメレンゲを作り、
粉と交互に加え混ぜます。












生地を型に流します。




バットの方には小豆を





もう片方にはラズベリーを並べ、オーブンで湯煎焼きに。





焼きあがったらデコレーションをします。









完成