かっぱ寿司 仙台中野栄店(25)

広島県のとある町に「スカイレール」というまるで遊園地の乗り物のような新交通システムがありまして、

わずか25年で廃線 広島市「スカイレール」が浮き彫りにした、ニュータウン路線の逃れられぬジレンマ | Merkmal（メルクマール）

こちらが今年いっぱいで廃止になるというニュースが流れたものですから無くなる前に一回乗ってみたいと、せっかくだから青春18きっぷ等々を駆使して広島まで行ってみようかなとか考えてまして、

ただ廃止直前の年末は混雑するから夏の18きっぷが使える8～9月頃に行ってみようと、LCCピーチのセールで仙台発－関西空港行きの片道チケットも押さえておいたのですが、どうやらスカイレール廃止が来年4月までずれ込んだらしい。それならわざわざ暑い夏に行かなくても良かったな（苦笑）

ピーチの切符って安い分キャンセル不可なんすよね。まぁ仕方ないんでどうせなら広島より先まで足伸ばしてみようかなとか画策中。そうだSSSG見に行きたいな昔の曲しか知らんけど。

 

 

最近遊ぶことしか考えてない…（イワズモガナ♪）

さてラーメンの話に

9/15にかっぱ寿司の本格ラーメンシリーズの新作がリリースされてまして「かっぱ寿司 仙台中野栄店」（店名クリックで前回のかっぱ寿司記事へ）にて頂いておりました。ついに来ましたか…。

あの横浜の総本山店が満を持しての登場です。

本格ラーメンシリーズ第25弾「家系総本山 吉村家」監修「横浜家系ラーメン」539円

早速のスープですがベースは豚骨と鶏ガラの合わせで濃厚に取られつつも雑味等は無くすっきりとした飲み口のもの。

お店で頂くような豚の野趣味こそ無いですがなかなかのこってり感を醸し出してます。醤油ダレは程よく醤油強めにしてありますが塩気の強さは程ほどでさらりと鶏油が浮かびコクを持たせてありますね。

麺はモチモチの極太麺でしなやかなコシを持たせた中華麺でツルツルと喉越しも上々。チャーシューは薄めのカットの豚バラ肉ロールで家系直系っぽさは無いですがスープとのマッチングは悪くない。

特筆すべきは生姜ですね。あの家系直系店に大体置いてある刻み生姜って”にんにく酢生姜”って言うらしい（かっぱ寿司webで初めて知りました）吉村家のは店舗で漬け込んでるらしく濃い目の醤油スープにばっちり合うトッピングですね。これ家系に絶対必要なトッピングだと思ってるのでYY家＠仙台はなんとかトッピングとして復活させてほしいところです。

 

こちらはレギュラーメニュー「鯛スープの塩ラーメン」429円

国産の鯛の頭を焼き目が付くまでじっくりと炙り香ばしさを引き出して炊いたスープにホタテの出汁を合わせて節や煮干しとは一味異なる上品な魚介系の香りをしっかり効かせてあってなかなかの高クオリティスープは健在ですね。

って書こうと思ったけれどあれ？磯海苔なんて乗ってましたっけ？チャーシューも炙りが入れられててメッチャ美味しくなってるじゃないすか。

よくみると白髪ネギが無くなってますが小口ネギでカバー出来てるしやや磯海苔が多すぎて鯛の出汁が陰に隠れてますがこれはこれで分かりやすい旨味になってて悪くない。多分少し値上げした時にリニューアルが入ったみたいですね。公式WEBには書いてないけど。

あと沖縄フェアやってて（7/11で終了）「沖縄黒糖 サーターアンダギー（カップ）」429円を頼んでみましたがめっちゃ美味しかった。

コロナ禍の時、安いうちに行っておこうと思いピーチの飛行機で那覇まで2回格安旅行させてもらったけど（クリックで過去記事(1)／過去記事(2)へ）

まさかピーチの仙台－那覇の路線自体が無くなる（22年秋から運休）とは思わなかったよね（苦笑）復活したらまた那覇に行きたいな。沖縄ぜんざい食べたい。
(23/07/08食)

 

さてここからは過去食の未アップ分から

本格ラーメンシリーズ第24弾「長浜ナンバーワン」監修「博多豚骨ラーメン」539円
※紅ショウガ抜き

こちら長浜ラーメンの老舗との事でベースは白濁で取られた豚骨をたっぷりと使いクリーミーな見た目ながらなかなかに本格的な長浜とんこつスープを再現されてますね。

元ダレは醤油系と思われますが昆布系を効かせた割とシンプルな味わいの物で豚の旨みを邪魔することなく下支えしています。

チャーシューは豚バラロールで薄めのカット。ネギが薬味を与え白胡麻が香りをプラス。キクラゲが麺に絡んで食感に変化を与えてくれます。
(23/05/14食)


さて美味しかったのでまた食べに行っておりました。

本格ラーメンシリーズ第24弾「長浜ナンバーワン」監修「博多豚骨ラーメン」539円
※紅ショウガ抜き

麺は九州ということで細麺仕上げ。加水率も幾分か低めの物が合わせられます。固さなどのオーダーは無く（そりゃそうだ）やや柔らかめで伸びやすいのでスルスルッと早めに頂くのが吉。
(23/05/22食)

 

こちらは更に以前の未アップ分。

本格ラーメンシリーズ第23弾「札幌みその」監修「蟹味噌と北海道味噌のＷ味噌ラーメン」539円

今年1月から4月頃までは札幌味噌ラーメンが出されてました。蟹味噌と蟹のほぐし身を乗せてありこの蟹味噌がカニ感をアップさせていて北海道味噌スープに非常にマッチしており奥行きのある深い味わいのスープに仕上がってました。

豚脂感も強く割とセンターキッチン感を感じさせない良いスープでしたね。過去の本格ラーメンシリーズの中でも上位に入るメニューだったと思います。冬にリバイバルでまた出してくれないかな。
(23/04/09食)

 

さてかっぱ寿司の新作ラーメン”吉村家コラボ”ですがよくあの大将の承諾取れたなと思ったら「コロナ禍で外食産業全体が苦しかった中、同じ横浜（コロワイド本社）の仲間として今回かっぱ寿司とのコラボを快諾した」んだらしい。うまい事口説き落としましたな（笑）今コラボは8/31終了予定との事なので興味ある方はお早めに。

(23/07/08)
かっぱ寿司 仙台中野栄店／仙台市宮城野区中野字出花西16-4