仙台ラーメン最強伝説

二杯目のおかわり

くどうラーメン(青森県青森市)

2013年11月29日 | 青森県

Dscf1817_AKBグループから3枠出場と言うことで(一部で)物議を醸した今年の紅白。


それで思い出したのが、昨年出場を逃したNMB48がその悔しい気持ちを歌った「12月31日」クリックでYoutubeへっていうアルバム曲が有りまして、それを今年2月にNHKのMJで放映してた事。NHKへの恨み節みたいな曲をそのNHKが流したのが印象的でした。これはと思っていたら、


念願のNMB48単独初出場を叶えて1年がかりの壮大な伏線は見事に完成。こういうのを見るとやっぱ秋元康の仕掛けは上手いと認めざるを得ない。


仙台出身だーいし@モーニング娘。紅白出場ならず残念でしたが、この落選が伏線だったとなるようにもっと実績を重ねて再挑戦を期待したいですね。


ももクロは2回目出場。11/22ライブの利府グランディ21の埋め方を見たら納得。今あそこを満員に出来るアイドルってももクロしかいないような気がする。昨年紅白のあかり”サプライズは良かった。今年も何かサプライズがあるのかな?


紅白と言えばコラボ。


昨年の「夜明けのブルース/五木ひろし」クリックでYoutubeへとコーラスAKBメンバーとのコラボは面白かった。


”自分の事を渋いと言っちゃうおっさん”が”これは運命だから”と言い訳しながら”出張先で飲み屋の姉ちゃんを口説く曲”をAKBメンがニコニコ後ろで笑ってるというシュールさ。


# 秘密に出来るの? 誰にも言わずに


レーモンド松屋の作る曲はムード歌謡っぽくて良いですね。「歌謡クラシックス ~ぼくらの時代~」に氏の「夜明けのブルース」が入ってなかったのが残念。




さて雑談が過ぎました。ラーメンの話に。


青森ラーメン旅情派シリーズDscf1814__4


創業60年を超える老舗でありながら、朝8時より朝ラーが食べられる「くどうラーメン」から「ラーメン・中」450円(写真上)


中だとボリューム少なめですが主にスープを楽しむなら丁度良いくらい。


小400円・中450円・大500円・特大550円でチャーシューメンは100円増しになります。今気がついたけど券売機右下に「食べ放題」1000円ってのもありますね。これって頼む人いるのかな?(^^;


ちなみにライスではなく”おにぎり”を食べながらラーメンを啜るのが青森の古き良きオールドスタイルなのだそうで、そういえば券売機にライスが無いですね。


スープベースは鶏ガラと豚骨の合わせで極あっさりめ。油量は最近のラーメンを見慣れているせいか此方「くどうラーメン」のスープに浮かぶ油の少なさ、…というかほぼ浮いていない見た目のインパクトが凄いです。


醤油ダレは強めで酸味が強いですが、チャーシューの戻しからの肉味が案外と効いており上手くバランスさせてます。そしてやんわりと焼干しの香ばしさが漂い、シンプルながら円みがあり充実したスープに仕上がっています。


ネギは小口の極薄切りで少量でもしっかりと薬味を加えます。麺は津軽らしい強い縮れの細麺で、やや柔らか目なゆで加減。


流行に乗った今風の煮干し強めの青森中華そば(あっさりの方)とはまた違って、真に昔ながらの津軽中華そば的なスープ組み立てですね。多分60年前から変わらずにこの味なんだろうなぁ。


Dscf1812_(13/08/25)
くどうラーメン/青森県青森市新町1-6-12

コメント

麺房 十兵衛(青森県青森市)

2013年11月26日 | 青森県

Dscf1965_青森市サンロード周辺は青森県内でも有数のラーメン激戦区になってます。今回はサンロード青森の横にある「ザビデオ屋」…じゃなくて「麺房 十兵衛」から

”青森濃厚煮干し系”メニュー「特にぼ醤油」650円

麺は太麺か細麺からチョイス可能。細麺も面白そうでしたが初めてなのでセオリー通り太麺をオーダー。

ベースは白濁豚骨と鶏ガラの合わせ。雑味が無くややライトな飲み口。油量は程よいバランスでさらっとしてます。

魚介系はお待たせの煮干しが香油&粉で大量投入。煮干しの旨味がとことん絞りつくされているのに苦味や雑味が少なくキレすら感じさせてきます。

元ダレは白醤油ベースだそうでやや甘味が強く魚介系の適度な塩味と醤油ダレとのバランスが絶妙。この辺が「特にぼ醤油」のキモかもしれない。動物系がくどくないので非常に飲みやすいスープ仕上がりです。Dscf1959_2_2

贅沢をいうとスープの量がやや少なめか。いやいや650円でそれは酷な話だと重々承知でございます。その分ライス・お新香がセルフ無料なのでC/Pは満点です。青森はライス無料が多くて良いですね。

玉ねぎの刻みが無料トッピングお好みで入れられるのも嬉しいサービス。ただ「特にぼ醤油」は元々スープがさっぱりしているのであまり合わないかも。多分もっと動物系の強そうな看板メニュー「特濃醤油」あたりに入れたら美味しそう。



Dscf1962_←こちらはあっさり淡麗系「醤油中華」600円

油量は中程度だがくどくない。旨味の強い醤油ダレにさらっと舌触りの脂がマッチして、キリッと煮干しの香ばしさが光ります。

何かを炙ったような薫りが食欲を煽り立ててきますね。適度な酸味と甘みが効いた元ダレの旨さが絶妙。縮れの強い中細麺に上手く絡みます。

これヤバい、絶品スープですよ。食べた瞬間「旨っ!」と口に出してしまいました。

煮干しの程よい強さがまたよく考えられたバランスで、淡麗系が好みの方はこれ是非一度食べてみて欲しいです。…って思いっきりハードル上げてますけど、全然クリアできるくらい美味いです。オススメ。



「麺房 十兵衛」では「十次郎」なる二郎インスパイアもあるようです。そして藤崎町に支店「藤崎町店」も進出。ただし青森の店舗とは若干メニューが異なる模様です。機会があればそちらも行ってみたい。

「サンロード横・麺房十兵衛 あんまり美味すぎて他からしゃべられるんだと。」ってローカルネタで〆てみる(笑) ごちそうさまでした。

Dscf1958_(13/09/15)
麺房 十兵衛/青森県青森市緑3-10-26

コメント

麺山 青森駒込店(青森県青森市)

2013年11月23日 | 青森県

Dscf0338_祝!フレッシュレモン出演「有吉先生のマジ進路相談@ロンハー3時間SP」が面白かった。島田晴香市川美織@AKBの両出演者の明暗が見事に分かれましたね。


島田晴香・市川美織出演!「ロンドンハーツ3時間SP」まとめ : ROMれ!ペンギン(AKBまとめ)

今回”暗”となった島田晴香は、メンバー間では人気者だけどファン人気はイマイチ。4年連続総選挙圏外。


努力家なのはいいけれど根が体育会系なのか普段の言動にも負けん気やガサツな人柄が出てしまう。TV番組的にこうしたら面白くなるかな?的な思慮がいつも足りない。AKBの番組内ではそれでもまぁ成り立っていた。でもピンの外仕事では?


「AKB村でやってる事は俺ら(一般視聴者)は知らない」外では通用しないよと有吉にバッサリ切られる島田晴香「絶妙に面白くない」「タレント性が無い」これらの言葉の意味を真摯に受け止められるかどうか?ターニングポイントですね。


# これAKB村→ハロプロ村ってそのまま置き換えて考えると怖い話で>ハロプロファンの皆様(--;



一方フレッシュレモン@市川美織はレモンキャラを貫き通したが・・・


# 死ぬ間際でもいいので中身の詰まったレモンになりたい(市川美織)


レモンキャラは意外とウケた。芸人からの突っ込みにも一回ちゃんと乗っかってから笑いに変えられてた。


元々アドリブに弱くいつもアワアワしてた初期のフレッシュレモンを思い返すと、常日頃から余程キャラを作り込んで準備し「ああ来たらこう返す」シミュレーションを重ねているのが感じられて良かった。


一発芸はしっかり作りこめ
ネタに繋げるまでの流れや終わった後の展開も考えとけ
出来ないならやるな


 # ツッこまれた後”返し”のパターンまで用意して初めて『持ちネタ』!(by.道重さゆみ)


モー娘。道重さゆみが「生田の魔法」「鈴木のモノマネ」にダメ出しをしたら見えてきた、今後の展望とハロプロの未来 | アライブモーニング


大切なことは道重さゆみ@ナルシストキャラが全て言っていた(笑)

フレッシュレモン@市川美織道重のファンであることは偶然ではないのかも。


って事で生田@モーニング娘。は魔法や世界一~の自己紹介で場を凍らせまくるのをやめて欲しい。ハロプロ村の外で通用してた例がない(^^; 市川を見習った方が良い。



# まぁこのブログだって外世界じゃ通用しないんだけどさ(笑)




さてラーメンの話に戻りまして


青森ラーメン旅情派シリーズ


「麺山 青森駒込店」深夜3時まで営業しているラーメン店ということで、深夜2時頃に訪問。Dscf0341_


”青森濃厚煮干し系”的な「真・極煮干し」を目指して行きましたが”数量限定メニュー”ということで残念ながらありつけず。やはり夜中2時では無茶だった。


焼干し中華」575円+ラーメン雑誌クーポン使用で味玉サービス。


ガラはあっさりとして油量は控えめ。青森伝統のあっさり中華の系譜を感じさせるスープ。煮干しとはまた違った焼干しの香ばしさが醤油ダレとマッチしています。気持ち甘めに振ってあり万人向けに食べやすい風味のもの。


極細麺は加水率高くプレーンな風味。緩い縮れがスープによく絡みます。


チャーシューはトロトロな口どけ。味玉はスープと風味の異なる醤油ダレできつめに味付けされスープに負けない味わい。


あやの屋」「らーめん大地」同様、ライスとお新香が無料サービスってのが有り難い。ただし…Dscf0340_


誰ですか?サイドメニューだけ頼んでライス食べたセコイ人は?(笑)→


マナーは守りたいですね。サービスが無くなっちゃいますよ。「おこちゃまラーメンはサイドメニューじゃないじゃん」とか言ったのかな(笑) 店主にここまで言わせるなんてね(^^;


Dscf0336_(13/02/19)
麺山 青森駒込店/青森県青森市駒込字桐ノ沢8-1

コメント

出し屋五丈軒(青森県青森市)

2013年11月20日 | 青森県

110217155255「ハクバノ王子サマ」の主役って”誰にも選ばれなかったから私は独りなんだ”的な32歳彼氏なし、出会いなしの女子高教師という設定なのに、主演:優香?


優香って言えばちょっととうがたったとはいえ(失礼<m(_ _)m>)リア充モテ女の代表のようなキャラじゃん?!


…って最初は違和感ありましたが見進めていくうちにあまり気にならなくなりました。原作コミック@朔ユキ蔵を既読なので結末等も知っているんですが実は、でも二人の距離が縮んだり遠ざかったりと毎週もどかしい展開でやきもきしちゃいますね(^^


二人とも基本勇気が無いくせにチャンスでは攻めのセリフを言ってみたり、衝動のままに行動してしまったりするのが逆に視聴者は感情移入しやすいような気がします。


ネットでドラマの感想あさってたら留学中の婚約者カオリが異様に嫌われていて面白い。「カオリ役の女優が嫌いなんで早くカオリと別れてほしい」等々←もう感想じゃないし(^^; 河北麻友子は今後嫌われ役女優で開花するかもしれないすね。




さぁラーメンの話に戻りまして


青森ラーメン旅情派シリーズ


今回は「出し屋 五丈軒(だしやごじょうけん)」からチャーシューメンに該当するメニュー「バラそば」780円(写真上)を注文。画像がピンボケでスイマセン。Combine_images_2


スープベースは豚骨と鶏ガラ少量の合わせ。照りの強い醤油ダレがぎゅっと強めに効いて、やや強めの油量に魅力的に絡みます。魚介系は煮干し、昆布をじんわりと香らせて旨味は濃厚。香味野菜の出汁が充実感を補います。麺は中細の縮れ麺で、小麦粉のブレンドからこだわった自家製麺。


いわゆる青森特有の煮干し中華とは趣が異なり、質高く作られた”中華そば”あるいは”東京中華”に近いスープ組立て+煮干しちょい強めといったバランスのもの。


出来合いの業務用食品は使わず全て自家製にこだわり、保存料や着色料を使わないという触れ込みにも力が入ってます。


…まぁ新進系のラーメン店だとそういう店は割と多いのかなと思ったりもしますが(^^; それにしては価格設定が安いので、近所に有ったらリピートしてしまいそうですね。


「バラそば」のチャーシューは豚バラ肉ですが「中華そば」550円には部位の異なる豚ロースが乗っかる模様。「バラそば」も悪くないですが「中華そば」の方が多分油量が控えめでより旨味の輪郭が浮き出てきて、C/Pも良くベストな選択肢になるのかも。


110217154629(11/02/17)
出し屋五丈軒/青森県青森市浜田1丁目10-15

コメント

らーめん大地(青森県青森市)

2013年11月17日 | 青森県

Dscf1862_「夫のカノジョ」4話目面白かった。序章から引っ張りまくった”浮気の疑い”がようやく晴れて妻・鈴木砂羽とOL・川口春奈の間に信頼関係が結ばれつつある中、なんだか良い雰囲気の二人を部下と娘に目撃されてしまいまた波乱の予感、どうなる来週!?みたいな!(^^


こんなに楽しいのに第4話視聴率3.1%マジ?(--;


田辺誠一って、割と理不尽な出来事でも受け入れてしまいそうな優しい旦那役がハマりますね。人柄の良さがにじみ出ているというか「11人もいる」の時もだいたいこんな夫役だったような。


軽く見れるドタバタ系ドラマ大好きなので今期は「リーガルハイ(2期)」「49」とドラマ豊作で楽しいです。「49」のウェリントン眼鏡っ娘@山本舞香も可愛い。「お前意外と胸あるな」「バカ」からの「どうしようわたしどうしよう」で激萌え(笑)


山本舞香にメガネかけさせた人って誰?マジ天才。ありがとう本当にありがとう。




さぁ毎度の脱線はここまで(笑)


青森ラーメン旅情派シリーズ行きます。


先日の記事「あやの屋」【深夜3:00(L.O.2:30)まで】と並んで、青森市内で深夜族の御用達の濃厚煮干し系ラーメン店と言ったらこちら「らーめん大地」【深夜3:00(L.O.2:40)まで】


国道7号青森西バイパス沿いにあり「長尾中華」のすぐ近く。更に近所に「青森コロナシネマワールド」「あおもり健康ランド」がありますので、レイトショー(18:30以降1000円)映画観て「大地」で夜ラー食って、温泉入って仮眠して「長尾(朝7時~)」の流れも可能。(体力次第!)



そんな「らーめん大地」から”青森濃厚煮干し系”メニュー「濃厚煮干しそば」650円(写真上)Dscf1858__2


塩気の少ない醤油ダレが控えめに香り、ガツンと来る煮干しが強めでインパクト十分。深夜営業でもこのレベルで頂ける青森は羨ましい。仙台では見かけないニボニボレベルです。


白濁の豚骨ベース強めでトロミもあり、油量もやや強く豚の重さを伴います。他店よりも動物系の強いのが「大地」のスープの特徴かな。


合わせられる麺はもちっと食感の中太麺。チャーシューも2枚乗っかるのは立派。



110828194206_2←こちらは過去食の「濃厚煮干しそば」650円


煮干しがぎゅっと強く効いて、苦みも少々含まれるが心地よいレベル。えぐみは少なめ。Combine_images2_3


「あやの屋」同様、ライスと漬物が無料サービスってのが有り難い。


夜中にこんなにガッツリ食べていいのかなレベル(笑)(11/08/28食)





「青森大地ブラック」や「トマト麺」など意欲的なメニューも豊富。動物系がしっかりしたスープなので煮干し系以外のメニューも期待出来そうです。


そういえば川口春奈と山本舞香ってリハウスガール13代目と14代目だよねとか語り合いながら深夜に食べるラーメンこそ極上なり。ごちそうさまでした。


Dscf1857_(13/08/26)
らーめん大地/青森県青森市石江字三好46-1

コメント