仙台ラーメン最強伝説

二杯目のおかわり

キッチンみらく

2016年03月31日 | 宮城県内

W勝田が歴史的遭遇。

【その時】勝田里奈と勝田梨乃が夢の2ショット【歴史が動いた】|℃-ute派なんday

ハロプロ「アンジュルム」勝田里奈(17)とアイスト「SUPER☆GiRLS」勝田梨乃(21)の名前が紛らわしい二人がイベントで遭遇。2ショットを撮ってアップされてました。

SAKURA FES 勝田里奈|アンジュルム オフィシャルブログ「アンジュルム アメリカにっき」Powered by Ameba

S☆G勝田梨乃さんはTwitterを使っています: "アンジュルムさんと

ただ名前が似てるだけじゃなくて「かったりーな」「かったりーの」のコンビですからね(^^; 親同士で気が合いそうだ。

特にスパガ勝田梨乃荒井玲良と共に6/25卒業を発表しているのでギリギリ間に合って良かった。

# 田中美麗がアンジュルムの人みたいになってる、笑(写真右→)

 

スパガの勝田梨乃さんと言ったらアイドリングの番組で罰ゲームを30分拒んでバカリズムを切れさせて微妙な空気を作った伝説とか、

スパがの勝田ってなんなの? : スパガ☆がんばるやい続報

「GirlsTV」の街頭インタビューこの中で付き合いたいのは誰?で最下位を連発してマジ落ち込みしたりとかね、なんか懐かしい。

いつの間にか綺麗なお姉さんになってしまいましたね。感慨深い。

 

 

さてラーメンの話に

今回は東向陽台に有ります創業約40年の老舗「キッチンみらく」から

こちらは洋食から和食、中華までを取り扱う食堂系の店舗との事。

# メニュー表には店名「キッチン味楽」と漢字表記されてますね(写真右→)

イタリアでも修業されたことのある店主が”ピザ感覚のラーメン”という事で考案された珍しいメニュー。

チーズラーメン」800円(写真上)

こちらがラーメンチケット4対象メニューという事で有り難くワンコイン500円で頂きます。

スープは塩味。綺麗なグラデーションで濁らせたスープには肉、野菜の旨味がしっかりと効いています。

油量はほぼ無く、甘さ控えめに仕立ててあり主に野菜の旨味が前面に出てきている印象。見た目以上に力感のあるスープ仕上がり。

乗せてあるチーズ、ハムとピーマンのスライスはいわゆる朝のトーストに乗せてあるようなあるいはピザを彷彿とさせるシンプルなものですが、これが意外や意外に塩味スープにしっくりとハマってます。

ピーマンのほろ苦さも効果的。普通に美味しい。

麺はスタンダードな中華細麺を使用。スープのキャラが濃い分、麺はノーマルなタイプで十分合ってますね。

チーズが乳製品特有の甘さとコクと軽い塩気をもたらしてくれていて、キワモノ感の有るメニューですが先入観や見た目でちょっと損してる気がします。

スープまでしっかり完食。これは全然アリ。旨し。

店横に車を停めるスペースが3台分くらいあります。年季の入った店内ですが働く男たちが昼飯を食べに来てました。マンガも大量にあって待ってる間も退屈しませんね。

昔ながらの食堂兼喫茶店みたいな雰囲気でコーヒー300円(食事と一緒なら200円)も良さそう。カレー系も充実してて評判がいいらしい。ご主人が出前に出ていくシーンもあり地元密着型の店舗という事が伺えました。

なおベジタリアンの方向けにスープを専用のものに変更できるとの事。行き届いた配慮が有ってこそ40年も町の食堂やってられるのでしょうね。発想の大胆さと言いきっと学ぶべき点の多い一杯。

(16/01/21)
キッチンみらく/宮城県黒川郡富谷町東向陽台2-11-3

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麺YA Dining 魯杜(ろと)

2016年03月29日 | 仙台市青葉区

先日の「あらあらかしこ」に生駒里奈、齋藤飛鳥、堀未央奈@乃木坂46が出演してましたが見られましたでしょうか?

仙台放送「あらあらかしこ」でジャンポケ斉藤大好き齋藤飛鳥が大活躍 | 生駒ちゃんねる

# 以前乃木坂46があらかし出演した時は仙台朝市ロケでしたっけ。お気に入りの子が居なくて見て消しちゃいましたが(ヲイ)今回はブルーレイに焼いとこう。

それにしても今回出演の生駒里奈、齋藤飛鳥、堀未央奈ってナイスチョイスメンバー。生駒さんはまず外せないっすよね仙台のTV番組ならば特に中山エリアでは必須か(笑)

14th「ハルジオンが咲く頃」で選抜復帰(祝)の堀未央奈@Rの法則は近年まれにみるコンディションの良さ。

眼がくりくりっと小動物みたいでなんかもう可愛い(写真右→)

ハロ村の人が見るとどうしても飯窪春菜を思い出したりちゃうんですけれどもね(笑)クリックで過去記事へ

あしゅと並んでも負けない透明感が良いな>堀未央奈

涙袋が大きくて案外JK向けよりも親父世代受けを狙えるルックスかもしれない。今の髪型も似合ってるし今のうちになにか親父雑誌でグラビア張って欲しい。出たら買います。

 

あしゅりん齋藤飛鳥過去記事(1)(2))は終始出ずっぱりで見応えあった。

現アイドル界でも屈指のルックスを誇りアウェーでも余裕で戦えるスペックを保持してますよね。個人的には2016年中に齋藤飛鳥センターシングルが出るぞと昨年から予想してブログにも書いてます(過去記事へ)ので、

とりゃあ(←ヲイ)

 

欅坂46もデビューしてそろそろ世代交代の伏線を張りたい頃と思われる乃木坂46

あしゅセンター時は堀未央奈@バレッタセンター様も選抜で、一気呵成で世代交代を狙って一回コケルと言うシナリオでお願いしたい。

予想外れたら・・・お詫びします、汗

# 番組最後にあらかしガールズ関野乃花の卒業発表有り。突然で驚き。引退?…涙目でしたね。あらかしガールズはあまり世代交代して欲しくないな。

 

 

さて唐突ですがラーメンの話に。

今回は人気ラーメン店「キリンジ」のすぐ近くにありますこちら「麺YA Dining 魯杜」から

塩ワンタンメン」850円(写真上)

こちらがラーメンチケット3対象メニューという事で有り難くワンコイン500円で頂きます。

あっさりとした見た目が美しいですね。

スープ表層はさらりと鶏油が浮かび熱々さを閉じ込めます。

秋田の比内地鶏を使用したスープは、ガラ感というよりは丸鶏っぽいバランスのもので程良い鶏感が有ります。

イマドキの流行に乗って鶏油増量で鶏感を強く押し出したりせずに、リニアリティ良く地鶏特有の旨味を湛えています。

生姜などでしっかり取られた香味野菜がスープボディを下支えしていて、透き通った淡いスープ色からは想像し難い力強さをキープしています。

塩ダレはカドが無く、かといって甘過ぎない味わいのものでキレよく素材の良さを纏めます。

麺はスタンダードな中華中細麺。モチモチの食感でスープと程よく絡みます。

味玉はしっかりとした味付け。黄身が魯杜っとしたトロっとした(スイマセン、汗)加熱加減も丁度良いです。

特筆すべきはワンタン。大ぶりのものが6つ乗っかりプルプルの皮に生姜を効かせた肉餡がたっぷり入り食べ応えも良く、スープとの味のマッチングも上々。これは美味しい。

# これで店員さんを呼びます。良いなこれ欲しい。これでセバスチャンを呼びたい。

 

昼はラーメンランチ、夜はラーメンに加え居酒屋メニューも有り。店内にはギターが置いてあって、夜になると誰かがお借りして弾いたりしてそうなそんな光景が思い浮かびます。

美味しいラーメンを頂きながら飲むお酒も良いでしょうな。車通勤なのでそういうの憧れます。大人のセンスが溢れる一杯。

(15/10/15)
麺YA Dining 魯杜/仙台市青葉区二日町15-15

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餃子の王将 アリオ仙台泉店

2016年03月27日 | 仙台市泉区

興行成績が低迷しまくりで早々に上映打ち切られまくりの橋本環奈主演の劇場版「セーラー服と機関銃 -卒業-」ですが、

橋本環奈、映画は“大爆死”なのに「演技うますぎ!」の声 (女子SPA!) - Yahoo!ニュース

カドカワの大爆死映画「セーラー服と機関銃 -卒業-」をすごく観たくなるレビュー : 市況かぶ全力2階建

どうして角川は「暴力団員の死体(味方)を山中にスコップで穴を掘って埋める橋本環奈ちゃんが見られるのは『セーラー服と機関銃』だけ!」というコピーをつくらなかったのか?…ってのは心から同意(笑)

ただし橋本環奈版星泉はやはり子供で口だけ番長なところが有るんで覚悟完了してる極妻には至らないかなとも思われ

星泉の無邪気な正義感のせいで死人の山が築かれてしまう訳で・・・

そういえば目高組って拳銃は持ってないくせに機関銃とダイナマイトは持ってるの何故?(笑)

それにしても橋本環奈の演技の上手さを同じく感じてた人もいた事に感慨深く思います。女優・橋本環奈の未来が楽しみでしょうがないです個人的に。角川みたいな古くさい演出する映画に沢山出て欲しい。

『セーラー服と機関銃 -卒業-』旧作へのオマージュ予告 - YouTube

 

 

さてラーメンの話に。

ラーメンチケットVol.5が3/28発売との事で今から楽しみでしょうがなくてですね。

前号Vol.4は32軒しか回れませんでしたが次はもうちょっと頑張りたい。大好きなあの店とかあの店とかが参加してると良いな。

ちなみにVol.3が58軒/Vol.2が43軒/Vol.1が26軒でした。Vol.3の時は個人的に好きな店舗が多い神回だったんではしゃぎ過ぎましたね(^^;

 

ちなみに前号ラーメンチケットVol.4の中で個人的にMVPだったのが「餃子の王将 アリオ仙台泉店」(前回記事)のこちらでした。

仙台味噌担々麺」700円(写真上)

仙台味噌使用の店舗限定メニュー

こちらがラーメンチケット4対象メニューという事で有り難くワンコイン500円で頂きます。

更に河北新報に掲載されていた餃子無料券を使って餃子一皿を無料で頂きます。有り難い。

早速のスープですが、綺麗に取られた白濁ガラベースは雑味なく配合濃厚。

味噌ダレは僅かに酸味を持つ仙台味噌を使用。ゴマ味噌な風味にラー油をプラスして担々麺の要件をしっかりと押さえたスープ仕上がり。

挽き肉は醤を絡めてありスープに溶け込む毎に一味加えていきます。チンゲンサイが緑の彩りを添えます。

麺は王将のいつもの中太ストレートで濃いめのスープによく絡みます。

仙台味噌を上手く担々麺に合わせてあって何気にレベル高いスープ仕上がり。これは美味しいな。
(15/12/15食)


ラーメンチケット本を握りしめ調子に乗って再訪。

仙台味噌担々麺」700円

今回もラーメンチケット4利用ワンコイン500円で頂きます。餃子クーポン無料。

白濁で取られたガラベースは僅かにトロミが有り動物系がしっかりしてますね。

仙台味噌は赤の塩気が強いもので、かついつもの王将の塩ダレも併用しているらしく昆布主体の魚介系が強く効いてミネラルな塩気が心地よい美味しさを前面に押し出してきます。

仙台味噌が出す軽い酸味には挽き肉を沢山使って肉味のカウンターを当ててますし、豚肉のクセには軽く胡椒のスパイシーさを当ててあって理にかなったスープ組立て。

ちなみにラーメンチケット本と河北新報の餃子無料サービスクーポンとの併用は店員さんによっては断られる場合も有りますのでご留意を。
(16/01/11食)

 

さてラーメンチケット4最終日にアリオ泉店で〆の一杯を頂きます。

仙台味噌担々麺」700円

今回もワンコイン500円。餃子もクーポン無料で頂きます。結局チケット本の最大回数3回食べちゃいましたね。かなり気に入りました。

も少し太い麺を合わせてみたいという希望も無くは無いですが、塩気の強さが気にならなければ「餃子の王将」ラーメンメニューの中でも最高傑作のスープじゃないかと思います。

冬季限定メニューのためもう提供は終了してしまいましたが、是非来冬の再登場を期待したい。ごちそうさまでした。
(16/02/28食)

 


こちらはラーメンチケット3の頃の過去食分。

仙台味噌チャンポン」734円

ラーメンチケット3使用でワンコイン500円にて有り難く頂きます。

鶏ガラと魚介のあっさりスープに仙台味噌と豆板醤を加えたピリ辛の味わい。

キャベツ、モヤシ、ニンジンなど沢山の野菜とエビやホタテなどがバラエティ豊かに乗っかってていわゆる”ちゃんぽん”に仕立ててあります。

見た目リンガーハット等の長崎ちゃんぽんに似ていますが、

やや塩気・酸味の強い仙台味噌を辛味噌仕立てにして、野菜と合わせる事でよりコッテリと後を引く味わいに仕上がってます。
(15/09/15食)

 

さて餃子の王将ですが「復興応援メニュー」と銘打って3/11~3/31まで「野菜煮込ラーメン」を提供中です。

こちらは東日本震災時に仙台で炊き出しをした時の再現したメニューとの事で、代金のうち100円を義援金として日本赤十字社に寄贈されるとの事。

食べて復興なら得意です任せて。

野菜煮込みラーメン」550円

綺麗に取られた白濁ガラベースに昆布系の魚介を強く効かせた醤油ダレをさらりと合わせます。油量はごく少なめ。

スープ中に強力な生姜をたっぷりと効かせて照りを持たせてあり、スープを啜るごとに身体がポカポカと温まります。

キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ネギと少しキクラゲ等の野菜をてんこ盛りに乗せてます。肉が入らない辺りが震災当時の炊き出しっぽくてリアル。

実はドンブリが高さ7-8cmくらいの背の低いものでスープ量はやや抑えてあるんですが、その中に麺と野菜がぎっしりと詰まっていてこれ結構ボリューム有ります。

特に野菜は麺より多いくらいで300グラム程度あるんじゃないかな。食べ応え十分です。

あーなんか震災当時に電気も水道も止まって寒い中布団にくるまりながら家に有ったお菓子で食い繋いでた頃を思い出しますね。当時は温かい食事に飢えてましたっけ。

あの時にこのような生姜でほっかほかと温まるスープ、野菜が沢山入ったラーメンなんて食べられてたらその場で大人泣きしてしまう自信ありますわ(^_^;

# いつかこの味を思い出してきっと泣いてしまう・・・(ヲイ)

3/31までの提供だらしいので興味ある方は是非。ごちそうさまでした。

(16/03/26)
餃子の王将 アリオ仙台泉店/仙台市泉区泉中央1-5-1 アリオ仙台泉店1F

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桂家(東京都杉並区)

2016年03月25日 | 関東圏

TV画面で見て可愛い子ってのはいざ現実に対面してみるとTVより数倍可愛かったりします。

ってことはTVで無双の可愛さを誇る天使過ぎるアイドル橋本環奈レベルだとどれくらい可愛く見えるものか!?

という事で先日東京角川ビルで行われた映画「セーラー服と機関銃 -卒業-」イベント橋本環奈握手会に参戦してきました。

# 野暮用ってまたこんなんです。

【キャラアニ・チャンス購入者様限定イベント開催!!】橋本環奈ソロデビューシングル「セーラー服と機関銃」【Rev. from DVL Official Site】

実は今年1/10に岩手イオンモール盛岡南に「Rev.from DVL」イベで来てたらしいんですが知らなくて…知ってたら絶対行ったのに。ぬかったわ(汗)

【イベント開催決定!!】6th「屋上のスキマ 白いソラ」通常盤イベント【Rev. from DVL Official Site】

という事で、

一人で行く3/12キャラアニ橋本環奈「セーラー服と機関銃」握手会【東京KADOKAWA富士見ビル2Fホール】

会場はズバリ角川映画のお膝元。身内の角川ビル内で行うからか会場内のスタッフ数が少なめ印象。女性スタッフ多くてヤバイ人が来たら大丈夫かなと言う雰囲気も有りましたが、まあ相手は暴力団の4代目組長だから大丈夫か(んな訳ない、笑)

橋本環奈自身は衝立の後ろ側に立っていて握手の列から見えない位置取りになってます。握手券1枚につき7秒。女性客はかなり少なく9割以上が男性客。手荷物は列横の長机に置くようになっていて握手が終わったら各自持って帰るスタイル。手荷物持ったまま握手のフェアリーズほどではないですがハロプロより緩い優しい雰囲気で進行していきます。

さて実際に対面したリアル橋本環奈は少し疲れ気味でしたが、それでも何だかニコニコニコっとしてて笑顔が眩しい。目が合うと視線が逸らせなくなる。一瞬見ただけで目鼻立ちがすっと整ってるのがわかる。これはヤバいな、確かにTVの数倍可愛い。

衣装は映画版の青リボンのセーラー服かと思いきや黄色っぽいふわっとした私服姿で、背の小ささもあって実年齢よりずいぶんと幼く見える。少女の形をしているけど…、なんだただの天使か。

握手会の12時間前にMOVIXで映画「セーラー服と機関銃 -卒業-」見てきたばかりだったので(クリックで過去記事へ

「組長、身長も器も小っちゃいっすね」とか映画のセリフの一つでも言おうかと思ってましたが言ったら機関銃で穴だらけにされたり死体を山に埋められたりされそうで(んな訳ない)実際には可愛さに圧巻されてて何話したかよく覚えてない(笑)

今の橋本環奈を見ておけて良かった。会社サボって行った価値ありました。またチャンスが有ったら参戦したいし今度は「Rev.from DVL」イベでも見てみたい。

# 全然関係ないけど週プレって何故あんなに紗倉まなばかり載ってるのだろうね。

 

 

さて野暮用を済ませ関東で最後の晩餐?にもう一軒家系ラーメンを。

横浜まで行きたかったですが夜中とはいえ遠すぎるため、今回は東京都内で環七沿いにあります「家系ラーメン桂家」をチョイス。こちら家系ファンの間ですこぶる評判が高く、都内最強の家系ラーメンと言われているらしい。期待が高まります。

【家系ラーメン】東京で美味しいと言われる店を食べ歩いてみた→ダントツで『五十三家』と『桂家』がウマすぎることが判明 | ロケットニュース24

20時頃にOPENする夜のみの営業店で、到着したのが夜1時過ぎ頃。行列こそ無かったですが店中で数人待ち状態。食券購入後に椅子に座ってしばし待ちます。

店内はカウンターのみ約10席で皆私語も無く黙々と食事中。雰囲気はどこぞの二郎っぽくやや殺伐としてますが、女性一人客も居たりして都会っぽさも感じます。

空いた席に着席してオーダー。「麺硬めのお客様からお出しします」との事で柔らかめは一番最後。柔らかめで頼んでるの自分一人だけでした…。

 

ラーメン」750円(写真上)
味濃いめ、麺柔らかめ

水色のドンブリが家系っぽいっすね。油量は普通オーダーですがスープに表層に分厚い油膜が張っていてこってり感がたまりません。おおおこれは濃厚スープですね。良い感じ。

スープベースは白濁の豚骨と鶏ガラの合わせ。濃度は高いですが豚のクセが綺麗に抑えられてます。鶏油と液化した背脂がたっぷりと乗っかってやや豚脂由来のトロミとコッテリ感を醸し出しており、トータルで動物系がかなり強いベースになってます。

濃いめで頼んだ醤油ダレは家系らしく昆布系の旨味を強めに持たせてあり結構しょっぱめ。しっかりとした塩気を持ってスープに筋を通してきます。

麺は直系店と同じ酒井製麺。柔らかめで頼んだら固めの人よりゆで時間が5分くらい長くて本気で柔らかめで出てきましたが、それでもフニャらないしなやかさが有って桂家の濃厚しょっぱめなスープにしっかりと絡んで美味しい。

柔らかめで真価を発揮する麺なんじゃないかと思います、酒井製麺の麺って。

チャーシューは肩ロース部位で味はまずまず。厚みや大きさは標準レベル。悪くないですけどスープが良い分もう少しインパクトが欲しいかな。

気が付いたらスープまでしっかり完食。美味し。

さて「桂家」のスープですが、今まで食べてきた関東圏の直系店の醤油ダレってやや甘めに調味されていて万人向け仕様っぽさが有りましたが、桂家のは甘さが気持ち抑えられていて塩気でキリッと切れがあって(味濃いめだからかもしれないですが)マニア向けのバランスに思います。

豚脂が多めでコッテリ感も効果あり。そんなに数多く食べてないですけどこれは確かに都内家系最強レベルかもしれません。っていうか仙台横横家に一番近いスープかもしれないです。まだ少し仙台横横家の方がしょっぱいけど。

ただし「桂家」のトッピング系は正直イマイチのオンパレードで、まず野菜畑や野菜盛りのような野菜MIX的オプションが無いのが一番残念。チャーシューメンがプラス300円と高め設定なのもイマイチ。ライス200円も高過ぎ。あと卓上無料トッピングも品ぞろえが悪くこの辺は直系店に遠く及ばない印象です。

って事は・・・スープが最強でトッピングも充実してる仙台横横家が家系最強ってことじゃね…!?(笑)

まあ戯言は置いといて、

こんなに”こってり”で不健康チックな一杯を夜中に食するという背徳感もスープの美味しさを倍増させているエッセンスになっているのかもしれません。食べ終わって店外に出ても入店客が途切れませんね。

昼間の環七の渋滞ぶりが嘘のように車が少ない真夜中ですが、都会の夜にふと湧き降りてくる食欲を賄ってくれる「桂家」の濃厚な一杯。ごちそうさまでした。

(16/03/12)
家系ラーメン桂家/東京都杉並区堀の内1-3-13

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杉田家 千葉店(千葉県千葉市)

2016年03月23日 | 関東圏

都内で野暮用を済ませた後は千葉市に移動して、

念願の千葉モノレールを見学してきました。

なんかすっかり鉄ヲタみたいですけど違いますよ(^^;

車両にはあまり興味が有りません。

この懸垂型モノレール特有の路線が好きなんですよねー。

ジャンクション萌えに通じるものが有りますね。

※車の窓ガラス汚くてスイマセン。

駅を道路から見るとこんな感じ。

ホームは電車のホームとほぼ同じ。

懸垂型車両なのでホームが浅いです。酔っ払いの転落事故とか防げそう。

電車が入ってきたとき車輪が無いから浮いてるように見えてカッコいいな。

このブルーの車両が2012年に導入された新型「URBAN FLYER 0-type(アーバン・フライヤー・ゼロ-タイプ)」(通称UFO)との事。

実際乗車してみました。

車両内は仙台市の地下鉄東西線くらいの広さかな(東西線乗ったこと無いけど)

通常の電車と違い、下方の見晴らしが良いので空中散歩をしているような気分になれます。

日中で道路はすいてましたが、通勤時などラッシュ渋滞の中をスイスイ走ったら気分良さそうです。

運転席のすぐ後ろに陣取って動画を撮ってみたりして(子供か)

乗車中すれ違った車両の中に俺ガイルのラッピング車両を発見。

俺ガイル×ちばモノ | 千葉モノレール

あとで調べたらラッピング車両のみアニメキャラによる車内アナウンスをやってた模様。

あああ乗っとけばよかった・・・

# 一生の不覚(無念)

今度千葉に来た時はもっと下調べしておこう(汗)

それにしても千葉市は俺ガイル推しなのかな? 千葉ロッテマリーンズでも俺ガイルのアイテム出したりしてるし。

やはり俺の青春ラブコメはまちがっている。続 - 千葉ロッテマリーンズ オフィシャルオンラインショップ

アニメに理解が有って良いな>千葉市民(^^

仙台市交通局もアニメラッピング車両やバス走らせるくらいしてみればいいのに。

 

 

さて千葉市内でもラーメンを。

横浜家系ラーメンの総本山吉村家の直系第1号店「杉田家」店主が2011年1月に故郷の千葉県千葉市に支店を出したのがこちら「杉田家 千葉店」との事。

直系店らしく「お客様は我が味の師なり」の赤い暖簾が飾られてます。

店内には直系セットが。

駐車場は広く十数台分停められそうですがそれでも満車状態。ギリギリ1台分空いたので滑り込みセーフ。店内は数人の待ち。椅子が有るので座っておとなしく待ちます。

店内は明るく開放感も有って普通のラーメン店と言った感じ。テーブル席が多く家族連れで来ても全然問題ない感じですね。

 

チャーシューメン」870円+野菜盛り80円(写真上)
味濃いめ、麺柔らかめ

早速のスープですが、流石に血筋の近い直系だけあって吉村家のスープとほぼ同じ組立てな印象です。

白濁で取られた豚骨ガラは濃厚ながらクセがなく丁寧な仕上がり。基本的に家系直系店はガラがたっぷりながら豚のクセが少ない傾向にある模様ですね。

鶏油はさらりと乗り特有の甘味をプラスしています。豚脂も家系としては控えめで然程トロみは無くさらりとした飲み口。

醤油ダレも総本山に近いですね。昆布系が効いていて家系らしさ十分。濃いめで頼みましたが少ししょっぱいかな程度。身体が慣れちゃってきたのか、やはり仙台横横家が特殊なのか。

何とか総本山吉村家のスープとの違いを見つけようと比較してみましたが醤油ダレの配合量とスープ温度(吉村家より少しだけ高温)に違いを感じたくらいで、

動物系の程良い濃厚さと万人向けに調味された醤油ダレの完成度は流石直系のもの。吉村家との共通点が多く隙の無いスープ仕上がりです。美味しい。

 

麺も直系ならではの酒井製麺。柔めでもしなやかなコシがあってもちっとした食感。

固めでコールしてるお客さんが多いですが自分は柔らかめに魅力を感じます。

「野菜盛り」はまずまずなボリューム。モヤシが多くてキクラゲが無い事に少し驚きましたが、70円でこれならまあまあかな。

チャーシューはモモ肉の煮豚で軽い燻製味を醸したもの。固めな食感に味付けはあっさりめ。軽い燻製味を付けたものでプラス200円で3枚追加なのでこれはC/Pイマイチ。

直系なのでチャーシューも吉村家のローストポーク的なものを期待しましたが一寸違いました。食感は仙台横横家のチャーシューに似てます。

ただし横横家ほど塩っ辛くはなくてインパクトも薄く普通感が否めないかな。

卓上の無料トッピングは多種多様有って良いですね。刻み生姜も有り。これは大好きなのでガッツリ投入して頂きます。

緑色のはおろしニンニクでした。きっと入れたら美味しいでしょうね。ただ臭いがなあ(^^;

何のかんの言いながらスープまでしっかり完食。トータルでかなり満足度の高い一杯と思います。

 

ラーメン」670円+ライス70円
全て普通でオーダー。

こちらの方がスープの色合いがよく分かりますね。

ライスが安くて良い良い。お新香も付いててお得感有ります。

 

# 「朝5時から夜2時まで営業」って凄い(写真右→)

閉店してる時間が僅か3時間とな(汗) 家系直系が朝ラーで食べられるなんて凄まじく羨ましい。

 

さて「杉田家 千葉店」ですが、さすが現役で吉村氏から直系認定受けているだけあって本格派の横浜家系スープ・麺でした。チャーシューだけちょっと惜しいかな。野菜盛りもキクラゲ入れて欲しかったなー(まだ言うか)

ギョーザ230円ライス70円が安くてこの後連食予定が無ければこれでガッツリ行くのが良さそうでした。青菜増し60円は見逃してたなあ、頼んどけばよかった。

# 例の赤い暖簾ってマジックミラー的に透けてて、しかも裏側から見ても左右反転しないで読めるようになってるんですね(写真右→) 何気に芸が細かい。

券売機に「和風新杉田ラーメン」なるメニューが有りまして、まあ端麗系っぽい別スープかなと思って後で調べたら実は通常の濃厚家系スープに荒節を削った花鰹と大葉に完熟梅肉を乗せたものが乗っかるメニューだらしい。それって美味しいのかな?次来たら一度食べてみたい。

(16/03/12)
杉田家 千葉店/千葉県千葉市中央区祐光4-17-7

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