仙台ラーメン最強伝説

二杯目のおかわり

碁石海岸レストハウス(岩手県大船渡市)

2018年06月09日 | 岩手県

前回の続き)矢巾町で格別な一杯を頂いた後は何となく国道4号線を南下してましたが、ふと思い立って金ヶ崎~江刺を抜けて国道397号線を東進。三陸エリアへ向かってみます。

盛街道の途中「道の駅 種山ヶ原ぽらん」でトイレ休憩したのが深夜1時頃。種山高原で星を眺めようと思いましたが生憎の曇り空で星が見えず、残念。

ここで車中泊と思ってたのですが車が1台も居なくて勿論道の駅も閉まってますし近所に家も無かったし人気の無さが半端無い。車もほとんど通らないし。周囲数キロに居る”人間”は自分一人じゃないかな?きっと周囲の山々にはクマとか居るよね…。

 

ちょっと怖くなって(笑)眠気を振り払いもう少し車を進めて釜石に出て大槌町を抜けて山田町「道の駅 やまだ ふれあいパーク山田」に到達。ここで車のシートを倒して爆睡モードに入ります。

 

朝9時頃に目を覚ますと道の駅が徐々に稼働開始してました。椎茸松茸キノコが名産なのかな?

こちらでは「ワカメソフト」を頂きます。

うっすらと緑色のヨーグルト風味のバニラ味ベースに三陸産わかめの粉末が振りかけてあり磯味をプラス。初体験の風味が衝撃的なソフトクリームですね。美味しいかどうかは是非自分の舌で確かめて頂きたい(笑)

# 大川かずのりさんって誰?

「親父の漁場」被災地復興願う新応援歌できた - 社会 : 日刊スポーツ

ワカメ大量投入「わかめラーメン」420円とか安いですし「ぶっかけめかぶ中華ざる」480円等等に惹かれつつも道の駅を発ち今日の目的地・大船渡へ向かいます。

 

# 途中で「四十八坂」を通過。48グループと坂道グループのファン同士って最近いざこざが多いですが、まるでファン同士仲良くしろよって語りかけているような地名ですね(笑)

 

大船渡のコンビニでは面白い自販機を発見。釣り餌かな? 値段の違いは量か質なのか?

大船渡では観光地「碁石海岸(ごいしかいがん)」を見学。

駐車場から歩いてすぐ、リアス式海岸のダイナミックな光景を散策出来ました。

雄大な景色を眺めていると時間が経つのも忘れてしまいますね。

 

 

さてそろそろお昼のラーメンを!

大船渡市では2010年から地元産サンマを用いた”さんまらーめん”を市をあげてプッシュしており、市内複数のラーメン店でそれぞれ異なるオリジナルな”さんまらーめん”を頂くことが可能。

大船渡さんまらーめん | 大船渡市

# そうだ、大船渡へ行こう(←ステマ)

共通価格700円というリーズナブルな価格も有り難い。過去「宝介 大船渡店」「ちぃぜる」「こけし」と数年かけて回ってきましたが今回は「碁石海岸レストハウス」に行って参りました。

メニュー見ると海産系ラーメンメニューが複数有って目移りしてしまいますがまずはこれを食べておかないと。

大船渡さんまらーめん」700円

まずサンマのみりん干しが丸ごと1匹乗っててこの値段は安い。他の海鮮系ラーメンがまぁまぁの値段なのに対して「さんまラーメン」は大船渡市内で共通価格700円という縛りが有るのが有り難いですね。

ラーメンのスープは醤油ダレベースで淡麗系。油浮きは少なくあっさりとした味わいでスタンダードなタイプ。魚介系としては煮干しと昆布をさらりと効かせてあり過不足は有りません。

何と言っても主役はサンマの味醂干し。こちらの旨味が青魚特有の油脂分と共に醤油スープに溶け出していて旨味をプラス。ドコサヘキサエン酸やEPAなどヘルシーに美味しさを掻き立ててくれています。みりん干しは岩手県名産の南部鉄器を使って焼いているとの事で現代人が不足がちな鉄分の補完も期待出来そう。

少しだけ焦げを入れて芳ばしく焼き上げた火加減も丁度よく流石プロの仕事です。・・・秋刀魚や鯖の味醂干しって大好きで普段よく食べてるんですが自分で焼くと結構難しくてよく黒焦げにしたりしたりしてね(苦笑)

麺は加水率高めの中細麺でスタンダードなタイプ。白髪ネギに地場産のワカメも入って磯味も加わり満足度は高いと思います。

ライスとおしんこ付きでボリュームも十分。スープまでしっかりと完食です。秋刀魚のイラストが可愛い。

 

シーズンオフの平日という事で店内割とすいてましたが最盛期だとさんまラーメンの品切れもあるらしいので要注意です。

秋刀魚の香油でスープに風味を効かせたサンマラーメンも良いですが個人的には秋刀魚のつみれや味醂干しをガッツリ乗せたラーメンも大船渡っぽくて良いと思いますね。ごちそうさまでした。

(17/07/19)
碁石海岸レストハウス/岩手県大船渡市末崎町字大浜221-68

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煮干らー麺シロクロ(岩手県紫波郡)

2018年06月06日 | 岩手県

盛岡のソウルフードと言ったら知る人ぞ知る「福田パン」

もはやコッペパンの聖地!?盛岡のソウルフード『福田パン』が凄い! - NAVER まとめ

コッペパンに挟むクリーム・具材類が50種類以上も有って客が好みでオーダーすると店員さんがパンに挟んで提供されるという趣向になってます。

一つのパンにクリーム・具材を2種類組み合わせる事も可能。組み合わせがあまりにも多いので自分はいつもオススメからその場の気分で選びますが、概ね柑橘類や南国フルーツ系のクリームに当たりが多いような気がします。まぁ好みの問題です。

注文を聞きながらクリーム類をさっとパンに塗り袋に入れて内容物のシールを張る。店員さんの手際が良くていつも見とれてしまいます。プロの仕事ですな。

道中のおやつ用に数個を購入して次の目的地へ。

 

今度は国道4号線沿いにある「わかさやアイスクリームガーデン」に立ち寄ります。

こちらは「月の輪酒造」の併設店で酒粕を使ったアイスが人気。酒粕アイス以外も酒蔵アイスと言って砂糖の代わりに米麹を使っているのでカロリー控えめでヘルシーなんだらしい。

IceCream 月の輪アイス ~ 月の輪酒造店 TSUKINOWA-IWATE.COM

酒粕とイチゴ味をチョイス。さつまいも味も気になりましたが結局無難な選択に(笑) 苺の味が濃厚なイチゴ味も美味しかったですが、オリジナルの酒粕味は特有の仄かな酸味が有って深い味わいで良いですね。牛乳のコクと上手くマッチしていると思います。

日本酒も少し購入してこれは帰宅してから頂きます。飲酒運転厳禁(笑)

 

 

さてラーメンの話に

岩手県で煮干し系の新店が出来たと聞いて「煮干らー麺シロクロ」に行ってきました。こちら盛岡市から少し離れた矢巾町に17年4月OPEN。店名通り煮干しラーメンが主力メニューとなっています。

煮干しラーメンと言っても白・黒・塩と3種スープが有ってこだわりが感じられますね。白が一番ニボニボが強そう。となればこれを頼むしかない。

煮干しらー麺(白)」750円

「5種類の煮干しをブレンドし、1杯に約80g分抽出したスープ。旨味だけでなく、エグミや苦味などの雑味も煮干しの良さだと考え、煮干しの強烈なインパクトのあるらー麺。」・・・との事でこれは期待が高まりますね。

さて早速のスープですがベースは鶏ガラで鶏油が多めに浮かびやや甘めで動物系の旨味がふわっと膨らんでくるようなファーストインプレッション。醤油ダレは薄口醤油もしくは白醤油主体で穀物系の甘さを伴った味わい有り。

そこに主役の煮干しが大量投入。煮干しは煮出汁で入り片口鰯主体のようで苦味と僅かにエグミを伴っていますが鶏油など動物系油脂でふんわりとマスキングされていて煮干しの雑味はあまり感じません。

その代わり油脂で煮干しのエッジが若干丸められていてやや上品に纏まってしまっている印象が有りますね。もう少し油脂を減らした方が好みかな。

ネギは白い部分を大き目カットしたもので強めに薬味を合わせます。麺は加水率中~低のストレート細麺で固めでパツッとした食感。スープとのマッチングも上々です。

何のかんの言いつつスープまでしっかりと完食。旨し。

 

# 煮干し白の冷製メニューも気になります(当時)初訪じゃなければこっちを頼んでいたかも。

 

さて「煮干らー麺シロクロ」の「煮干しらー麺(白)」ですが煮干し約80g投入と言ったら相当な量なんですがその割にはインパクト不足?とか思ってたら、最近WAZA-MENで放映されてましたがスープがリニューアルされたらしい。よりセメント系のニボニボスープに変更された模様でこれは期待大。また近いうちに行ってみないと。

(17/07/18)
煮干らー麺シロクロ/岩手県紫波郡矢巾町又兵エ新田7-8-9

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焼干しらーめん 渡り家(岩手県盛岡市)

2017年06月04日 | 岩手県

前回の続き)5/1・2は仕事を休めず一旦帰仙しましたがGW後半には再び北東北へ出発。

5/3は岩手県奥州市にあります「えさし藤原の郷」にてアニソンのビッグイベントが開催されるという事で立ち寄ってみました。出演陣が豪華!

「えさし藤原の郷 春まつり 水木一郎&井上あずみ アニソンライブ2017」第1部

最初は井上あずみさんがあの名曲を伴って登場。

M01.さんぽ(となりのトトロ)

あ・る・こー!あ・る・こー♪会場全体が合唱状態になってました。余りにも有名すぎて、老若男女みんな知ってるって改めて凄い。

M02.めぐる季節(魔女の宅急便)
M03.崖の上のポニョ
M04.愛の本当のこと(さだまさし提供のオリジナル曲)

M03ポニョは曲前に振り付けを教わって観客皆で参加。晴天の元いい運動になりました。M02は久石譲氏のメロディが秀逸な一曲。彼女の若かりし貴重な動画を見つけたので(勝手に)リンクしておきます。しみじみ良い曲。

井上あずみ めぐる季節 1989年おはよう朝日 - YouTube

そして次曲を紹介された時点でつい「来た…!」と呟いてしまいました。「これを聞きに来ました。」

M05.君をのせて(天空の城ラピュタ)

井上あずみさんの歌い方にも円熟味が出てきていてそれでいて音程が取れていて高音が綺麗に出てますし流石プロの歌手さんです。もう31年も前の曲なのに良い曲は時代を超えてきますね。何度聞いても色褪せませんし映画のあのシーンが蘇ってくるようです。あれ?何十秒で支度するんでしたっけ?(褪せたのは自分の記憶力のみか、笑)

M05.となりのトトロ(となりのトトロ)

最後は再びあの名曲を会場大合唱で〆。良いステージでした。

 

後半戦はアニキにバトンタッチ。水木一郎アニキが颯爽と登場。

M06.スパロボメドレー(マジンガーZ~鋼鉄ジーグ~コンバトラーV)

ゼーット!でみんな右手を挙げてポーズ!会場が一体感に包まれます。

M07.夢を勝ちとろう(プロゴルファー猿)
M08.サバンナを越えて(ジャングル大帝)

夢と希望をテーマとした曲チョイスが通好みで良いですね。懐かしいな。どっちもアニメ見てました。

MCでは「えさし藤原の郷」に前日前乗りして1時間コースを回った話や、昨年ボイジャーの2名と一緒に「えさし藤原の郷」に来た時にボイジャーの子がライブで転んで怪我してたのにそぶりも見せず偉かったって話などされてました。…アニキって基本おしゃべりですよね(^^;

M09.オーブの祈り(ウルトラマンオーブ)
M10.GO AHEAD~すすめ!ウルトラマンゼロ~(ウルトラマンゼロ THE CHRONICLE)

続いて平成ウルトラマンから続けて2曲。M09はあからさまに高見沢俊彦だろうなという曲でなかなかカッコいい。

M11.東北合神ミライガー

こちらは震災復興支援ソングとの事で、子供たちの未来を願って東北6県がそれぞれ歌詞に織り込んだヒーローソング仕立ての一曲。ここでクイズさて岩手県は何番に出て来るでしょうか?ヒントは1番に出ています。って答えまで教えてくれるアニキの優しさ(笑)

(アンコール)

「あ、なんかアンコールの声が聞こえますね…」と小芝居をかましながら(笑)赤いマフラー巻いてアニキが再登場。井上あずみさんも出てきて二人で〆のアニソンメドレーを熱唱。

M12.懐かしくってヒーロー

こちら90年シングル発売時は17曲メドレーでしたがスケールアップした30数曲版をご披露。日本特撮界で歌詞が意味不明な曲No.1の「ぼくらのバロムワン」とか生で聴けて感激。懐かし過ぎてギュンギュギュン。

水木一郎「ぼくらのバロム1」 - ニコニコ動画:GINZA

井上あずみ版「鉄腕アトム」「ライオン丸」とか聴けたのも個人的には美味しかった。ライオン丸はカラオケで歌うと気持ちいいすよね(古すぎてオッサン世代にしか通じません、笑)

えさし藤原の郷 春まつり 水木一郎&井上あずみ アニソンライブ2017|水木一郎オフィシャルサイト - Ichiro Mizuki Official Website



さてイベントで盛り上がった後は盛岡市に移動してお昼にラーメンを。

今回立ち寄った「焼干しらーめん 渡り家(わたりや)」は盛岡市と遠野市を結ぶ国道396号線の黒川エリアに有る人気店で、焼干しを使ったラーメンが看板メニューとの事。

焼干し正油らーめん」600円

焼干し使ったりお麩が乗るスタイルって事は青森インスパイアなのかな。お店の方が元々青森出身とかでしょうかね。スープは動物系は丸鶏っぽい風味であっさりしておりスープ表層に軽く鶏油を浮かべています。

魚介系は煮干しではなく焼干し使用とのことで、焼干しってのは煮干しより数倍高価でちょっとした高級食材だったりしますので、否応にも期待が高まります。

魚のセレクトは鰯じゃなく鯵っぽい印象ですが何だろう。ブレンドかな。焼干し特有の香ばしさの中に軽い雑味と外連味があり配合こそ特段強くはないですがやはり風味はユニーク。煮干しとの違いがマニア心を擽ります。

醤油ダレはかなり甘めで魚のクセを包み込み上手くまとめてありますね。麺は透明な中細麺で加水率は中~高位で茹で加減がやや柔らかめ。お店のロケーション的にも老若男女向けか。

チャーシューはバラ肉ロールでホロリと柔らか仕上げ。僅か600円の値段でチャーシューが2枚も乗るのは破格です。

ネギは小口で提供。鮮度は悪くないですが一寸水気でしなっとなってるので、切り置き方法を工夫するかその場でざく切りしてくれるともっと美味しくなりそうです。

まぁ何のかんの言いながらスープまでしっかりと完食。旨し。

 

コク煮干しらーめん」730円

こちらは麩が乗らず。スープベースは豚骨と鶏ガラの合わせか。白濁で取られて動物系強め。表層には背脂がチャッチャとトッピングされて豚脂の甘さをプラス。スープ自体の油量は少なめでコクと旨味をよく抽出したベース仕上がり。

魚介系についてこちらは”焼干し”ではなく煮干との事で、煮干しメインに節などが効いていて素材の輪郭を見せながらナチュラルな風味を醸し出しています。

煮干しはどぎつい強さは無いですが雑味等が皆無で綺麗に旨味のみを抽出されており、その丁寧な仕上がりから店主の生真面目さが伝わってきます。

醤油ダレは配合適量で軽い甘さと程よい塩気を醸しながら旨味をサポート。麺は白い中細麺で加水率は中程度。ボリュームも180グラム程度となかなかでスープによく絡みます。

チャーシューは共通のバラ肉ロールでホロリと柔らか仕上げ。コッテリのスープの方がこのチャーシューがよりマッチしている印象。

 

さて「焼干しらーめん 渡り家」の2杯について、コク煮干しの方は青森系と若干差異が有ってオリジナル路線な印象。あっさり焼干しの方は青森の焼干しラーメンのスープに結構近くてチャーシューがもっと固いモモ肉とかだったらもうそのまんまな感じですね。

それにあっさり焼干しの600円と言う値段はかなり戦略的価格で好印象。他に期間限定「黒正油らーめん」も気になりました。また来よう。

(17/05/03)
焼干しらーめん 渡り家/岩手県盛岡市黒川22地割12-1

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銀蝶(岩手県奥州市)

2017年05月18日 | 岩手県

毎シーズンオリジナルのデザートピザを提供しているシェーキーズですが(クリックで過去記事へ

3-5月提供「グリオットのピザ ラズベリーソース」が食べたくて盛岡「シェーキーズ アネックスカワトク店」行ってきました。

ニュース|シェーキーズ春のバイキングおすすめピザ《2017 / 3月~ 5月》

これ!美味しい。加熱されたグリオット(さくらんぼ)とラズベリーソースの酸味にアポロ型のホワイトチョコとパウダーシュガーの甘さが絶妙にマッチ。

春を感じさせる甘酸っぱさが際立つデザートピザの傑作ではないでしょうか。5月いっぱい提供されてますので機会があれば是非。

当時ホワイトデーという事でホワイトデーバージョンのマシュマロピザも有りました。3月限定「タマゴとトマトのピザ」も美味しい。シェーキーズ最高。毎回書いてますけど仙台からシェーキーズが無くなったのが悔やまれてしょうがない、復活希望。

 

 

さてラーメンラーメン

ピザをたらふく頂いた帰り道には奥州市に立ち寄り夕飯を頂きます。

今回は元・水沢市エリアに有る人気店「銀蝶(ぎんちょう)」へ

昭和を感じさせる店構えがもう良い味出してますね。駐車場は店の左側奥に数台分スペースが有り余程混雑していなければ十分そう。店内も食堂然としておりマンガやスポーツ新聞が置いてあって雰囲気良し。

店内に陳建一氏のサインを発見。

ちなみに中華の鉄人として著名な陳建一氏ですが、生まれて初めて作った料理は中華ではなく「マカロニグラタン」だったそうです(アナログタロウ風に、笑)

 

中華そば・大盛」620円

ちなみに「中華そば・並」はワンコイン500円というお手軽価格なのが有り難い。

早速のスープですが淡麗系かと思いきや、しっかりとした豚ガラ等の動物系が重く効いていて見た目を裏切る重厚さ有り。適度な動物系の油脂がありコクも十分。

魚介系は香り控えめながら鰹節主体の旨味が効いていて醤油ダレやや強めの配合。スープに力強さを与えています。

麺は適度な固めに茹でられた中太麺で旨味たっぷりなスープにガッチリと絡みます。

チャーシューは気持ち厚めの豚モモ肉でなかなかの味わい。硬すぎず柔らかすぎず程よい食感のものが大盛だと2枚乗っかります。並だと1枚しか乗らないようなので大盛りコスパ良いですね。

それにしてもスープが美味しい。塩気が少し強めで刻みネギが合うタイプ。という事でネギがもうちょっと量欲しいところ。ネギ増しが頼めたら最高だなぁ。

何のかんの言いながらスープまでしっかりと完食。旨し。

 

当時時刻は17時頃、夕飯には少し早いかなと言った時間でしたが店内は家族連れや仕事帰りらしき方など常連客さんが多数来店されており既に大賑わい。

ちなみにその時来てた男性客の大多数がラーメンと一緒にライスを頼んでました。確かにライスが食べたくなるスープかもしれません。大盛+ライスでガッツリ頼んでる強者も。気持ちわかる(しみじみ)地元に愛される一杯。ごちそうさまでした。

(17/03/11)
銀蝶/岩手県奥州市水沢区東大通り1丁目7-5

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丸長(岩手県一関市)

2017年02月02日 | 岩手県

今「シェーキーズ」では2/14バレンタインデーまでの期間限定で「クワトロチョコレートのデザートピザ」を提供中。バレンタインデーの是非はともかく(?)チョコピザは食べたい!

ニュース|シェーキーズ《バレンタインデースペシャルピザ》2月14日まで

 

毎シーズンオリジナルのデザートピザを提供しているシェーキーズですが、昨年11月盛岡「シェーキーズアネックスカワトク店」(クリックで過去記事へ)行った時には9-11月提供「秋りんごのクワトロフォルマッジョ」を提供中でした。

加熱された林檎に4種のチーズが乗っかり中々手の込んだ味わい。ブルーチーズのくせのある風味にはちみつが絶妙にマッチしていて非常に美味しかったです。

何でもシェーキーズで働くクルーが考案されたメニューとの事で、シェーキーズを食べ尽くしてきているであろう方々の考えるメニューはやはり良く練られています。

11月「とんこつピザ~博多風~」も美味しかった。10月「キノコの和風ピザ」(←めんつゆマヨネーズソースとか絶対美味しいでしょ)は生憎食べ逃しましたがまたクルー考案メニューが登場したら今度はコンプしたい。

もう少し盛岡が仙台に近かったら通うのになぁ…

 

盛岡からの帰りに遠野方面に寄り道。

釜石から花巻に抜ける国道283号線(釜石街道)の途中に有ります遠野市宮守町では”ワサビ”が特産という事で「道の駅みやもり レストラン銀河亭」ではわさびを使った様々な食品が提供されています。

「わさびラーメン」が気になってたのですが今回閉店間際で食事メニューが終了しており、気を取り直してデザート「わさびソフト」を頂きました。パステルグリーンな見た目がやたらお洒落ですが(^^

さてまずは一口、一瞬のタイムラグの後にツーンとわさびの辛さがいきなり来ます。これ割と容赦なくわさび風味ですね(汗)バニラの甘さ>ツーン>甘いという時間軸に弄ばれてしまいそうな不思議体験を味わえます。遠野にお越しの際は足を延ばして是非一度!オススメ。

道の駅のすぐ近くには宮沢賢治の童話「銀河鉄道の夜」のモチーフになったと言われる「めがね橋」が有りまして夜はライトアップされておりメチャ綺麗です。何でも09年に恋人の聖地に認定されたそうで、また恋人すか。はいはい(投げやり)
(16/11/16食)

 

 

さて話が前後しますが(前回の続き)大船渡市で”さんまらーめん”を頂いた後は一関市に移動して夜ラーメンを頂きます。一関駅前に夜遅くまでやっている評判の人気ラーメン店が有ると聞いてやってきたのが今回の「丸長」です。

駅前すぐ近くのロケーションで夜24時まで営業しているのは非常に便利。ビジネスホテル客の夜食などにも良さそう。駅の駐車場が1時間100円と安いのも有難い。

店内はカウンターのみ。メニューはラーメンとつけ麺のみとシンプル。悩まなくて済みますね。

ラーメン」600円

スープベースは白濁させた鶏白湯主体で豚骨との合わせかな。油量がやや強く豚脂の甘味がコクを醸し出してます。

サバ節メインに枯鰹節?と煮干し。充実した魚介系の旨味がしっかりと効いていてスープボディの厚みを感じます。

麺は低加水の細麺で小麦の風味が強いタイプ。濃厚なスープにしっかりと絡みます。固すぎず程よいゆで加減で提供されて年輩の方や酔客が多いロケーションを感じさせます。

チャーシューはロース肉とモモ肉の2種か。火を通しすぎておらず肉味が有り小ぶりながら厚みがあってなかなかの仕上がり。これならチャーシューメンも良いなと思って券売機確認しましたがそもそもチャーシューメンもチャーシュートッピングもメニューに無いんですね。予定数しか仕込まないって事でこの辺もコストダウンさせるテクなのかな。

そして卓上に「丸長特製唐辛子」Oh!辛~い(汗)ってのが有りましてお好みでプラスする事が可能。程良い辛さがスープにインパクトをプラスしてまた美味しさがアップします。おーこれは良いですね。辛いのが苦手でなければ一度お試しあれ。

スープまでしっかりと完食。旨し。

 

このクオリティでこの場所で一杯600円ってのは超破格ですね。近隣のラーメン店はやりきれないだろうなー。一関に名店あり。ごちそうさまでした。

(16/11/25)
丸長/岩手県一関市上大槻街2-34

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