ブラックベリー酵母を起す

梅雨時の宝石

今年もいただきました！麻実チャンちのブラックベリー。

もはや今年はジャングル化しているそうで・・・
酵母起こしが失敗しても、まだまだあるよ～。
という心強いお言葉をちょうだいしました。

実はブラックベリーって全然甘くなくて美味しくないのです（失礼）。
だからでしょうか、酵母を起してみてもカビが生えて失敗ばかりします

そこで今回は糖分を補うために、ハチミツを多めに加えました。



シチリア島のサボテンのハチミツ（右側）が終了して、
ビワのハチミツ（左側）にバトンタッチです。
どちらも養蜂家ジュゼッペ・コニーリォさんのハチミツです。

ひと癖も、ふた癖もあったサボテンとうって変わって、
ビワのハチミツはクリーミーで優しい甘さ。
とてもレアな逸品なんだそうです。



これは何としても、失敗は許されまい！