「にんにくのカレーキムチ」という商品に出会い、ハマりました。
カレー粉と甘辛味噌の組み合わせ！濃厚でパンチのある味がたまらなく御飯にあいます！
冷凍ホタテが手に入ったので、白ネギと一緒にキムチ風の味付けにしてみました。
風邪の予防、疲労回復に効果的。
ホタテとネギのカレーコチュジャン炒め。（２～３人分）
冷凍ベビーホタテ・・・２００ｇ
白ネギ・・・・・・・・１本（斜め細切り）
にんにく・・・・・・・１かけ（みじん切り）
ごま油・・・・・・・・大さじ１/２
A水・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
Aコチュジャン・・・・大さじ２
A酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
Aカレー粉・・・・・・・小さじ２
A醤油・・・・・・・・・・小さじ１
A砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
A酢・・・・・・・・・・・小さじ１
白すりごま・・・・・・・・適量
①フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りを出す。
香りたったら、白ネギを入れて弱めの中火でじっくりと炒める。４～５分、しんなり・くったりするまで。
②冷凍ベビーホタテを凍ったまま加え、ざっと炒めたらAを加える。
中火で水気が無くなるまで時々混ぜながら煮詰める。
③皿に盛ってすりごまをかけたら完成。
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